怎樣挑選豬肚最好吃

1、看顏色，新鮮的豬肚白色中略帶淺黃色;不新鮮的豬肚白中帶青，顏色不純正。

2、看黏稠度，新鮮的豬肚黏液多，不新鮮的豬肚黏液少。

3、看彈性，新鮮的豬肚富有彈性;不新鮮的豬肚無彈性，肉質鬆軟。

4、看光滑度，新鮮的豬肚富有光澤;不新鮮的豬肚無光澤，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。