小米椒炒苦瓜怎樣做

1、小米椒洗淨切成斜刀片備用。

2、苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，洗淨後按和長軸垂直的放向下刀切成薄片。

3、然後用開水燙一下，濾去水分。

4、大火起油鍋，油熱時先把小米椒到進鍋裏，炒出辣味，就把苦鍋到進鍋裏翻炒，加鹽和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了鹹味立即關火，儘量保持苦瓜的脆勁，加少量蘑菇精拌勻即成。