蒜苗炒臘肉的正宗做法

1、主料：蒜苗適量、臘肉適量、紅椒適量。

2、輔料：花生油適量、姜蒜適量、花椒適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量。

3、蒜苗切斜段，紅椒切菱形片。

4、臘肉切薄片。

5、鍋內適量水燒開，臘肉焯10分鐘左右。焯臘肉的湯留適量出來。

6、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。

7、一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8、臘肉放入，翻炒幾下，蒜苗放入。

9、翻炒幾下，倒入一勺焯臘肉的湯汁。

10、適量生抽調味，翻炒均勻關火盛盤。