排骨毛芋有哪些做法

1、毛芋去皮洗淨。排骨泡水去去部分血水。冷水下鍋，加料酒，煮沸後撈去血沫。加入毛芋，大火燒開，轉小火再燒15分鐘，然後加適量的鹽調味就可以出鍋了。

2、毛芋削皮，改刀切成條狀。排骨放鍋焯水，水開再煮2分鐘，撈出用清水沖洗乾淨。鍋裏放油，油可以多一點，油温7成熱，放毛芋油炸，先不要去翻動，等定型後，用筷子輕輕撥動。油炸至毛芋表皮微黃，上鍋。放排骨炸至表皮微黃，上鍋。鍋裏放適量油，加蒜炒香，加甜麪醬，蠔油小火炒一下。加排骨翻炒，加適量生抽，適量熱水，排骨放鍋裏燉煮，燉至排骨熟透，加毛芋燉煮，煮至毛芋熟，就可以，撒的葱花出鍋。

3、排骨浸泡出血水洗淨。毛芋頭去皮浸泡水中加幾滴白醋以免氧化。配菜洗淨備用。紅酒，剁椒和火鍋底料備用。排骨加薑片和料酒焯水撈出備用。鍋中入油燒熱放入配料和剁椒，火鍋底料炒香。加入排骨翻炒均勻，加紅酒增香。放入老抽，草果，八角，五香粉繼續翻炒。放入開水摸過排骨煮沸。轉小火慢燉四十分鐘。排骨八成熟放入芋頭和胡蘿蔔，加底鹽調味。芋頭熟後加入線椒收汁即可。