韭黃餡餃子如何做

1、用料：麪粉500克、韭黃500克、雞蛋2個、蝦皮50克、油、鹽、蠔油適量。

2、首先麪粉加入適量清水和成軟硬合適的麪糰，放到一邊餳面，韭黃洗淨切碎；雞蛋放入鍋中炒熟；蝦皮用清水沖洗乾淨，浸泡一會。

3、把韭黃碎放入調餡的盆中，加入花生油。

4、放入炒好的雞蛋碎和浸泡好的蝦皮。

5、放入鹽、蠔油調味攪拌均勻餃子餡就調好了。

6、取出麪糰揉出面筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。

7、鍋中放入適量清水，開鍋後，把餃子放入開水鍋中。開鍋後點兩次涼水餃子煮熟即可。