全羊怎麼烤好吃

1、用料：嫩羊一隻、胡椒粉四兩、植物油適量、水適量、辣椒粒，帶籽的那種適量、姜粉二兩、鹽四兩、葱半斤、蒜五頭、不去皮姜二兩、紅糖二兩、木炭適量、孜然粉、祕製烤羊醬料、紅曲米。

2、首先，選擇一隻比較嫩的20多斤左右的羊殺好去皮；

3、用以上調料拌勻，醃製半天，最後上架；

4、放悶爐裏面用兩百一二的火温，烤制三個小時左右，烤的過程當中用紅曲米加紅糖，適量兑好之後，用刷子刷在羊的背面，使外皮上面金黃酥脆；

5、最後開刀上料，放置在專業的烤羊盤裏面上桌即可。