怎樣做澆汁上海青

1、材料：上海青、生薑、花椒、鹽、雞精。

2、將上海青剝開洗淨，用鹽水泡幾分鐘。

3、將洗淨的上海青瀝水。

4、備好水澱粉待用。

5、生薑切片，花椒少許，用刀把花椒壓一下。

6、鍋裏放油，油稍熱就放入薑片花椒爆香。

7、倒入上海青，放少許鹽快速翻炒，火別開太大了。

8、菜稍炒焉，緊接着倒入少許清水燜5秒，隨後餘下鍋內湯汁，上海青起鍋盛盤。

9、把備好的水澱粉倒入鍋內餘下的湯汁中，給少許雞精，拌勻。

10、把調好的湯汁均勻的澆在上海青上即可。