如何做豬肝菠菜湯

1、材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)。

2、調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)。

3、豬肝洗淨拭乾水，用刀切成薄片。

4、菠菜去除根部，洗淨後從中間切半；姜去皮切成絲。

5、豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝乾水待用。

6、燒熱2湯匙油，爆香薑絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

7、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。