1、從外形看,生茶為青綠色或是墨綠色。而熟茶為褐色或是棕色以及黑色,比較偏深的顏色。
2、從茶湯看,生茶色澤青綠而且透亮。而熟茶成紅色或是暗紅色。
3、從口感看,生茶有刺激性,二且略帶苦味。熟茶比較柔和,入口棉化。
4、從葉底看,生茶條索完整,一般為黃綠色或是褐色。熟茶相對來説比較瑣碎,一般為棕褐色。