煮西米的做法

1、主料：西米100G、水3L。

2、5L水煮開，加入100G，大火煮沸後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。

3、中間成白點周圍成透明的時候倒入過濾籃，冷水浸。

4、洗鍋，加入餘下的1,5L水煮沸。

5、將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸後給中火，邊煮邊攪拌，煮7-8分鐘左右看到西米中間的白點變很小的時候關火悶10分鐘左右。

6、打開鍋蓋此時的西米應該都成白色透明的小珍珠狀了，倒入過濾藍，用冷水衝一衝。

7、將冷水衝過的西米裝入容器，加入冷開水，放入冰箱備用。