1、材料:鮮奶250cc、抹茶粉15g、玉米粉15g、細砂糖80g、鮮奶油250cc。
2、將細砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均勻備用。
3、取一干淨無油無水小鍋,加入牛奶以中火加熱至約85℃備用。
4、將牛奶緩緩加入抹茶糖粉中攪拌均勻。
5、以小火攪拌煮至略綢狀後熄火待涼。
6、鮮奶油打至七分發後呈固體狀(高速攪拌約6分鐘),再與冷卻的抹茶糊混合拌勻。
7、倒入在無油無水乾淨的玻璃容器中。
8、放入冷凍庫約2小時取出攪拌,再重新放入冷凍庫中冷凍(重複此動作3次),最後再冰至結凍即完成。