沒有殼的蝦如何做椒鹽蝦

1、主料：蝦500克。

2、輔料：柿子椒半個、紅椒半個。

3、調料：蒜半頭、料酒1湯、匙澱粉2湯匙、椒鹽1茶匙、植物油適量。

4、蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末。

5、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上。

6、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出。

7、.鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用。

8、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

9、趁熱食用，味道和口感最佳。