1、用水清洗糯米。
2、將肥肉、瘦肉洗淨,去筋切成小塊。
3、把整理好的肥瘦肉一起剁成肉沫。
4、肉沫中加入適量的鹽,把空幹水的糯米留一小部分出來,多的都拌入肉沫中。
5、將拌好的糯米和肉泡輕輕揉成小球。
6、把糯米丸子的小麪糰擀成單獨的糯米,然後用手輕輕地搓成一圈。
7、將整成圓形外面裹了糯米的肉丸整齊的擺在碟子裏。
8、蒸鍋上汽後把裝好盤的糯米肉丸放入,大火蒸20分鐘後再小火蒸至少20分。
9、蒸的時間越長,味道越好,出鍋前可以在上面擺兩粒泡過的枸杞。