家常菜之魚香肉絲怎麼做

1、準備瘦肉、澱粉和料酒、胡蘿蔔、辣椒、醬油、木耳、葱、姜、蒜、油。

2、首先取瘦肉切片，肉絲要醃製入味，加澱粉和料酒醃製10分鐘，辣椒洗淨去蒂切成段，胡蘿蔔切成段改到成片，將木耳大塊的改刀，加入醬油以及少許清水攪拌一下。

3、熱鍋燒油，把肉絲放進去炒一下，炒到肉色蛋白，撈出來瀝乾備用。先把胡蘿蔔放進去炒。胡蘿蔔不易熟，所以要先煸炒一下。

4、一勺豆瓣醬炒出紅油，炒出紅油後把葱、姜、蒜、辣椒還有木耳全部都放進去炒兩分鐘左右，煸炒均勻即可。