1、用料:茄子適量、番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。
2、茄子去皮切丁。
3、茄丁放入碗中,兩勺澱粉拌勻。
4、鍋內倒油、五層油温下鍋炸。
5、炸至表皮酥脆撈出。
6、鍋留底油,放入鹽、白糖、番茄醬、白醋。
7、倒入炸好的茄丁,翻炒幾下。
8、放入熟芝麻、香葱出鍋。