1、食材:鼈1只、料酒1勺、鹽適量、小葱適量、枸杞適量、姜適量。
2、將老鼈宰剁好,備用。
3、鐵鍋注水,燒熱,將老鼈塊放入焯水。
4、倒入料酒去腥,焯出血沫和雜質。
5、將焯好的老鼈塊撈出,洗淨,控幹水分,備用。
6、將焯好的老鼈塊放入電子紫砂煲內。
7、放入薑片、葱段和枸杞。
8、蓋上鍋蓋,打到高火檔,燒開後,轉小火檔,煲二小時以上。
9、加鹽調味,繼續煲上十分鐘。
10、鮮美的湯,即可食用。