做紅燒鯉魚需要的食材有哪些|做紅燒鯉魚需要的食材介紹

1、原料：鯉魚、葱、生抽、紅燒汁、姜、大料、花椒、陳醋、豆醬、雞粉、蒜。

2、準備二斤左右鯉魚一條，除去內臟，清洗乾淨，切花刀，用生抽，姜，蒜片，料酒醃製二十分鐘左右。

3、醃製好的魚擦去多餘水份，拍粉。

4、鍋裏燒油，油温六七成熱。

5、放魚下去炸到兩面金黃，魚有點大，整個放不進去，家用一般沒有特別大的鍋，先炸尾巴後炸頭。

6、炸好的魚盛岀待用。

7、另起鍋燒油，放大料薑片煸香。

8、加入葱段翻炒。

9、提前調好一個碗汁(生抽，紅燒汁，雞粉，鹽，豆醬，料酒，胡椒粉)，倒進去。

10、放魚進去，加適量水，燒開轉小火，燒製魚成熟入味。