1、材料:豬舌1個,酒2大匙,冰糖1大匙,甘蔗10公分,醬油1/3杯,香油1大匙。
2、豬舌汆燙後用刀背颳去舌苔,再清洗乾淨,用細竹筷由中央將豬舌串直。
3、滷汁加水煮滾後,放入豬舌,用中小火滷煮約30~40分鐘。
4、取出待涼後,切片排盤即可。