1、食材:馬哈魚一斤、食用油適量、鹽適量、醬油適量、葱適量、醋少許、姜適量、料酒適量、蒜適量、雞蛋一個、八角一個、青椒一個、糖適量。
2、把馬哈魚洗乾淨後切塊,加入鹽料酒醃製五分鐘。
3、在醃製好的魚塊上裹上雞蛋液。
4、起鍋放油,炸至魚塊兩面金黃撈出。
5、再放入葱薑蒜八角炒香,從新把炸好的魚塊放入,再放入料酒,醋,糖,醬油。
6、加水沒過魚塊,大火燒開調成小火燉二十五分鐘即可。香噴噴的紅燒馬哈魚出鍋。