1、食材:小白菜100可、雞蛋50克、粉絲50克、蝦皮50克、水200毫升、鹽5克、香油3克、玉米油10克。
2、選嫩嫩的小白菜芯兒最佳啦!洗淨瀝乾水分備用。
3、把葱切葱花,小白菜粗粗切幾刀,莖和葉分開來放。
4、粉絲一小把,用開水燙軟備用。
5、蝦皮準備好,我用的是無鹽淡乾的蝦皮哦。
6、雞蛋打散攪勻。
7、鍋燒熱後放一點玉米油,再把葱花放進去爆鍋,然後倒入小白菜的莖翻炒一下。
8、加上適量的水,冷水就可以。抓一把蝦皮扔進去,蓋鍋大火燒開。
9、水沸騰約5~8分鐘左右最好了,把小白菜的葉子放進去。
10、再把燙軟瀝乾水分的粉絲撈進去攪勻。
11、把蛋液攪勻,邊攪邊往鍋裏慢慢的,細細的轉圈倒入。雞蛋液全部倒完後,撒鹽關火,滴幾滴香油!就可以出鍋啦!