藍莓的花青素是在皮裏還是果肉裏

1、藍莓的花青素是在皮裏和肉裏都有。

2、藍莓之以是是藍紫色，即是由於箇中富含花青素的因為，而花青素是天然界一類普遍生存於植被中的水溶性自然色素，普遍確定一種食品在哪個局部生存花青素，可按照其果子臉色的燦爛度來確定，如藍莓，其皮和肉都成藍紫色，看來花青素含有的局部皮肉都有，但皮鮮明比藍莓果肉臉色要深的多，所以花青素含量也就多些。