桃酥名字的由來

1、桃酥的製作方法：把麪粉，小蘇打，泡打粉混和均勻，然後用篩子篩過，再把植物油和打散的雞蛋倒入篩好的麪粉中和好面，用手抓成小圓球，再把小面球壓扁，放入烤箱烤即可。

2、相傳在唐元時期，江西景德鎮周邊縣樂平、貴溪、鷹潭等地農民紛紛前往做陶工，由於當時工作繁忙，當時有一位樂平農民將自家帶來的麪粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。其他瓷工見此法做的乾糧便於日常保存和長途運送瓷器時候食用，便紛紛仿效，因並取名“桃酥”。