五花肉油膩怎麼處理

1、經過油炸的五花肉，可以將多餘的油脂逼出來，又能固定肉的外形和鎖住肉汁，增加了肉的香味，但要避免炸過頭，吃起來口感變差。

2、爆炒和油炸的道理一樣，都會將五花肉表皮油脂逼出來，爆炒後用廚房紙巾吸掉表面的油脂。

3、利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細毛先燒除外，讓皮質更Q、較酥，亦可讓去除五花肉部分的油脂。