吃慣了新鮮肉, 有時也想換換口味,自家制作的臘肉也別有一番風味呢!我們來看看
家庭如何製作臘肉吧。
材料/工具
豬肋條肉(五花肉)一條
方法
1、把五花肉分切成條狀。
2、在肉上扎一個孔,穿上棉線。
3、肉內加入30g鹽,抹均勻。
4、在陰涼處晾至表面乾燥(約2--3小時)。
5、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,醃製10--15小時(期間翻動)。
6、在陰涼處風乾12小時。
7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,繼續醃製10--15小時。
8、置於陰涼通風處,繼續風乾2--3天,至乾硬即可。