1、炸雞腿不需要先把雞腿煮熟。
2、製作炸雞腿時,將雞腿煮熟再炸,會使雞肉的口感變硬。炸雞腿時,將雞腿醃製後,裹上面糊或是麪包糠等下鍋炸制即可。醃製雞腿的時候可以酌情添加生薑、蒜瓣、葱段、食用鹽、雞蛋、辣椒等佐料。清洗後的雞腿可以直接醃製,也可以用牙籤在表面扎一些小孔再醃製,食材更容易入味。