熬雞湯要放什麼大料

1、生薑。不論是燉雞湯還是燉豬腳或者排骨，生薑總是中國人必不可少的一味調料，因為生薑具有去腥味的功效，而且生薑本身就具有温熱的特性，燉湯時放入一些生薑，可以讓湯汁中融入薑汁，對食用者的身體具有活血補氣效果。

2、大蒜。放大蒜的原理和生薑有點類似，主要也是為了去腥，而且大蒜不像生薑那樣難以入口，燉爛的大蒜瓣也是很多人都喜歡的食物。

3、枸杞。枸杞是一味很好的中藥，在燉雞湯時放入一小把幹枸杞，既可以提升雞湯的檔次，枸杞本身活血補氣的功效也可以同雞湯一起發揮出來。