怎樣做紅燒油麪筋塞肉|紅燒油麪筋塞肉的做法

1、油麪筋適量。豬肉餡適量。油菜適量。食鹽適量。

2、將油麪筋用筷子先扎出個小孔，再伸進食指將油麪筋內部輕輕壓扁，成為中空。注意不要將油麪筋弄穿。

3、豬肉餡裏放進葱末、薑末、鹽、六月鮮醬油、香油拌勻後，再加入切碎的小青菜朝一個方向拌勻，這樣做不容易出水。

4、仔細將調好的菜肉餡塞入油麪筋內，儘可能的塞實但不要弄破外壁。

5、油鍋內放半湯匙油，中火油微熱後，放進薑片、葱段、八角煸出香味，再將油麪筋的開口處朝下放在鍋中煎半分鐘左右封住口。

6、倒入黃酒馬上加蓋燜半分鐘左右，等鍋內酒汽揮發後，加入熱水至油麪筋飄起，再倒入老抽、冰糖、幹辣椒，大火燒開，加鹽調味，改中火15分鐘，看湯汁全部收至油麪筋表面,即可淋點香油出鍋。