法國人怎麼做正宗的牛排

1、牛排500克,兩面都撒上適量的鹽和黑胡椒。輕輕按壓一下,讓胡椒粒嵌進牛排裏。

2、中高火熱鍋,放入菜油1勺,黃油1勺。

3、放進牛排,每面煎約4分鐘,後程可轉為中火。

4、牛排出鍋後,煎鍋重回高火約10秒至高熱,關火,倒進20毫升白蘭地。

5、再加入200毫升奶油,1勺第戎芥末,1勺黃油,混勻,中火煮至濃稠。

6、牛排切片，裝盤，淋上醬汁。還可以撒上切碎的新鮮歐芹即可食用。