蜆子肉簡單好吃的做法

1、蜆肉用菜篩裝住，挑乾淨雜質（會有些水草什麼的）。

2、菜篩下面接一個盆子，盆子裝滿水，用手不停轉動蜆肉，把下面盆子的水換兩次就可以把蜆肉洗乾淨了，瀝水待用。

3、熱油鍋，爆香薑絲。

4、把瀝乾水分的蜆肉倒進鍋裏，大火翻炒，炒至蜆肉帶點微黃、幹身。

5、韭菜清洗乾淨切小丁，瀝乾水分加入爆香的蜆肉中，灑幾滴白酒，繼續大火翻炒，太乾的可以灑點水進去。

6、韭菜炒至斷生，放鹽、放生抽調味。

7、把切成圈的紅辣椒加進去，翻炒幾下就可以關火裝碟了。