油炸小野魚的做法

1、用料：小野魚500克，麪粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。

2、小野魚去內臟洗乾淨。

3、加上薑絲、鹽和五香粉醃製半小時，醃製時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。

4、將麪粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，並抖掉多餘的。

5、全部裹好備用。

6、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸。

7、炸至金黃後撈出瀝油，同時升高油温。

8、倒入小魚再復炸一遍至每一條酥脆即可撈出控油。