1、食材:黑魚2條、白糖1勺、醋2勺、醬油適量、葱薑蒜適量、鹽適量、植物油適量。
2、將黑魚去除內臟,洗淨。控幹水,背上用刀劃上幾刀,容易入味。
3、葱薑蒜洗淨切片備好。
4、油熱下入葱薑蒜。
5、放入黑魚,煎兩面。預防魚皮粘鍋可以事先抹點鹽。
6、添清水,加入調好的醬汁。
7、大火燒開,轉中小火慢燉十五分鐘至二十分鐘。
8、給魚澆幾次汁,促進入味。稍微收汁一下停火。
9、盛盤,撒上青椒絲。