1、黑豆沒煮熟不能吃。因為人們快節奏的生活,黑豆還沒熟就食用,這是不安全的。因為食用還沒熟的黑豆很有可能會引起消化不良、腹瀉等症狀。
2、黑豆是豆類的一種,含有抗胰蛋白酶,這個東西會影響蛋白質的分解,所以黑豆首先要注意煮熟,因為煮熟才會破壞抗胰蛋白酶,良好地吸收其中的蛋白質。 生黑豆中含有皂角素,黑豆裏含有皂角素,這個東西易刺激胃腸道,只有煮熟後才能把皂角素破壞掉,去除這個刺激因素。