肥腸粉的做法

1、主料：肥腸100克、水50毫升、土豆粉150克。

2、輔料：葱末5克、香菜10克、油潑辣子10克、食用油5毫升、榨菜10克、生抽7克、雞精3克、鹽2克。

3、做法：

（1）肥腸切塊。

（2）鍋中放油，倒入葱末，大火爆香。

（3）加入肥腸，翻炒均勻，加入油潑辣子，翻炒出紅油。

（4）加入榨菜，清水，生抽，雞粉，攪拌均勻。

（5）加入香辣醬，鹽，攪拌均勻。

（6）清水煮沸，加入土豆粉，轉中火煮熟。

（7）將土豆粉倒入肥腸，倒入湯汁，倒入香菜。