醬茄子的家常做法推薦

蒜香肉末醬茄子

大蒜切末、香菜不用切的很細、茄子滾刀塊。中火煸炒至茄子焦黃軟縮，有炸茄子的香味。把茄子扒拉到一邊，小火在鍋中間滑散肉末。加入一半的蒜，炒勻，再加入少許蠔油生抽幾滴老抽，中火煮它幾分鐘即入味。

沙茶醬茄子

茄子洗乾淨滾刀切，材料準備好，姜切成片，薑片在油中煸透，放入茄子炒，放入沙茶醬2大勺，加入適量的水和生抽，冰糖煮透即可。

香辣肉醬茄子蛋

手撕/刀切成大塊上鍋蒸，順道洗倆雞蛋擱屜裏一起蒸或者扔鍋裏煮。差不多十分鐘就熟了，關火擱旁邊晾着等茄涼，確認茄涼不燙手了給它撕成自己喜歡的條。熟雞蛋剝殼掰小塊撒上，根據茄量和個人喜好加些辣肉醬進去定底味，最後撒上把熟花生、香菜碎即可。