雲吞麪是哪裏的特產

雲吞麪（Wonton Noodle）又稱餛飩麪、細蓉、大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。一般以雲吞拌麪，分為湯麪與撈麪。雲吞麪是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。雲吞麪也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 雲吞就是餛飩，最早雲吞以全豬肉制，所以稱做“淨肉雲吞”。古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麪多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。雲吞麪以雲吞和麪還有熬好的湯頭製成，雲吞口感潤滑，面入口有彈性，讓人回味無窮，面更具有彈性帶嚼盡勁，並且雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。

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雲吞麪是哪裏的特產?

雲吞麪是廣東的特產。雲吞麪又稱餛飩麪、細蓉、

大蓉，是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。一般以

雲吞拌麪，分為湯麪與撈麪。雲吞麪是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯。

古代雲吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切後剁。現今我們平常吃的雲吞麪多數是以鮮蝦雲吞製成，雲吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。

菜品發展

廣州的雲吞麪是從外省的“混鈍”演化而來的。始於清朝同治年間，是一位湖南人在雙門底（現北京路）開設了一間三楚麪館，專營麪食。

開始的製作較粗糙，基本上是水面皮，大肉餡和白水湯。但經濟實惠，生意很好，隨後不少人爭相效仿，設檔經營。到1946年間，在廣州光是固定的雲吞檔就有100多户。而上街串巷的肩挑小賣則更多。

雲吞麪是哪裏的特產？

雲吞麪是廣東省的漢族特色小吃，屬於粵菜系。廣東的雲吞麪是由外省的餛飩進化而成的，以雲吞和麪加入熬好的湯頭製成，雲吞的口感潤滑，麪條有彈性，非常美味。

雲吞麪有三大特色，一是裏面的面要足夠細，真正好的雲吞麪裏面的麪條可以細的和頭髮絲一樣；二是裏面的雲吞所用到的餡料要選用肥瘦適中的豬肉，這樣做出來的雲吞吃起來才肥而不膩；三是雲吞麪裏面的湯，要選用各種材料熬製而成，喝起來味道極其鮮美。

雲吞麪起源

雲吞麪最早在清末民初，廣州的西關一帶出現，相傳是同治年間從湖南傳入。當時一位湖南人在廣州雙門底(現在的北京路)開設了一間“三楚麪館”(三楚即湖南湖北一帶)，專營麪食，其中就有云吞面。只不過那時的雲吞做得很粗糙，基本上只有麪皮肉餡白水湯。後來幾經改良，以雞蛋液和麪擀成薄皮，包以肉末、蝦仁和韭黃製成的餡料，自成一派。

很顯然，廣州並不是以面為主食的地區。然而，廣州人卻對這碗雲吞麪情有獨鍾。“三楚麪館”因而生意紅火，不久就有許多人爭相效仿。初期，雲吞麪由小販肩挑四處販賣，以敲竹板作“獨得獨得”聲招徠顧客，不久便發展至成行成市。

雲吞麪屬於哪兒的特產

雲吞麪或叫做餛飩麪，雲吞麪是廣東省地道的漢族小吃。一般以雲吞拌麪，分為湯麪與撈麪。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面，加入熱湯即成。

廣州人愛吃雲吞麪，一碗上乘的雲吞麪，要有“三講”：一講面，必須是竹升打的銀絲面；二講雲吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三講湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。小小云吞面，承載着豐富的本地元素。

吃雲吞麪也有講究，不要以為幾顆餛飩一把面加點湯就叫雲吞麪。正牌的雲吞麪需要“三講”：

一講面。地道的面要從麪粉加雞蛋做起，而且最講究的應該一點水都不用，完全靠雞蛋。這樣做出來的面煮出來帶點韌度，吃到嘴裏非常爽脆。

二講雲吞。關鍵在於裏面的餡，用新鮮的蝦球，也是一口咬下“剝剝翠”。

三講湯。用柴魚蝦殼熬出來的湯即要有鮮味還有清，加味精是大忌。辨別雲吞麪真假還有一招：韭黃一定不能缺（正宗廣式雲吞麪只放韭黃不放青菜）。連麪條盛放上桌也有講究：碗底一般放五顆鮮蝦雲吞，然後把麪條鋪放在雲吞上面，再加入大半碗麪湯，湯裏面要放些韭，增添美味並帶來清脆的口感。因為要保持麪條的彈性，所以要注意不能讓麪湯把麪條全泡進去，必須有一部分麪條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。

雲吞是哪裏人的叫法

1. 什麼是雲吞？

雲吞作為一種傳統美食，在中國南方地區廣泛食用。它是一種小巧、口感嫩滑、鮮香可口的湯麪。在吃雲吞的時候，我們既可以品嚐湯麪的香氣，也可以感受到裏面的鮮美餡料。

2. 雲吞的起源地和叫法

雲吞起源於中國南方，而廣東地區則是其中一個重要的發源地。因此，在廣東地區，人們習慣稱雲吞為雲吞麪。在其他地區，也有人稱之為餛飩麪、餃子面等。但是，無論是哪種叫法，雲吞都是一種美味可口的麪食。

3. 雲吞在廣東的重要地位

在廣東地區，雲吞是一種非常重要的美食。廣東的各個城市都有自己的雲吞特色。比如，廣州的雲吞以小巧精緻、濃郁鮮香而著稱；而佛山的雲吞則以肉餡鮮美、湯汁濃郁而出名。

4. 雲吞麪的製作過程

製作雲吞麪需要經過多道複雜工序。首先，需要準備麪糰和餡料。然後，將麪糰擀成薄片，再切成細絲。接着，將餡料包裹在面絲裏面，收口成餛飩形狀。最後，將製作好的雲吞放入開水中煮熟，撈出瀝乾即可。

5. 如何品嚐雲吞

品嚐雲吞時，可以先將餛飩牙籤刺破，然後小心地吸出湯汁，這樣能夠更好地體會裏面的鮮美味道。接着，可以品嚐餛飩和麪條的配合口感。在品嚐時，還可以加入一些蘑菇、尖椒等配菜，更加美味可口。

6. 總結

雲吞雖然是一種傳統美食，但仍然深受廣大食客的歡迎。它的製作過程雖然繁瑣，但味道卻是十分好吃的。在廣東地區，雲吞更是一種不可缺少的地方美食。如果你還沒有嘗試過雲吞，來一碗雲吞麪，感受其中的鮮美美味吧！