1、清蒸鴿子要放油。
2、因吃清蒸鴿子是比較清淡,再加上鴿子外皮中也是有油脂,在蒸的時候會流出來,即便不放油鴿子口感極佳。鴿肉所含營養成分比許多禽肉高,蛋白質為21%—22%,脂肪僅為2%—3%,含人體所需21種氨基酸中的16種。