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發表於:2023-12-08
1、幹燕窩用清水泡2小時,揀出雜質,晾乾水備用;2、銀耳用清水泡發好、洗淨晾乾備用;3、瘦肉切2釐米見方的方塊,用沸水焯過待用;4、把瘦肉放入燉盅內,加入瑤柱、薑片、適量開水,燉1小時後再加入...
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發表於:2023-11-17
投稿:yangang燉和煮的區別有:1、時間不一樣;2、種類不一樣;3、技術要求不一樣;4、流程不一樣。1、時間不一樣:煮的時間比燉的時間短,燉的時間,可根據原料的性質而定,一般約2、3小時左右。2、種...
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發表於:2023-06-18
1、黑豆是可以和秋梨一起燉煮的,黑豆中含有的營養成分並不會和秋梨中含有的營養成分有所衝突,兩者搭配食用,具有很好的滋陰補腎、潤肺去燥的作用。2、不過黑豆和秋梨都是涼性食物,儘量不要...
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發表於:2023-12-20
1、在燉煮燕窩的時候,儘量不要放入紅糖,燕窩性温,需要搭配涼性的食材燉煮,和紅糖搭配燉煮以後,燕窩中含有的熱性就會增加,食用以後,反而不利於身體的健康。2、在燉煮燕窩的時候,可以放入適量的...
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發表於:2023-09-24
1、材料:活老鴨1只,精鹽50克,姜10片,葱100克。2、製作:將鴨宰殺,放盡血,用90度的熱水浸燙,煺淨毛,剖腹去內臟、爪、翅,再用清水洗淨,瀝乾(內臟、爪、翅留作他用)。3、將淨鴨剁成塊,分成10份,分別放入1...
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發表於:2023-07-11
1、雞腿沖洗乾淨控去水。2、紅棗和枸杞洗淨,放入温水中浸泡一會備用,幹香菇沖洗後温水浸泡1小時。3、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入雞腿,小火煮滾後撈出雞腿,倒掉水,換鍋開水或温水再煮。...
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發表於:2023-07-25
1、備燕窩兩盞,冰糖15g,純淨水適量。2、將燕窩放入容器加入純淨水,中途換水,共泡發6-8小時,挑出燕毛,撕成條,挑去雜質清洗過濾,放入隔水燉蠱,加純淨水,3、略沒過燕窩,燉壺加水開始燉,設定時間燉40...
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發表於:2023-06-25
1、食材:燕窩2盞、冰糖適量、水適量。2、燕窩加純淨水泡發6-8小時,中途換水。3、出燕毛,撕成條,挑去雜質,過濾。4、放入隔水燉盅,加純淨水略過燕窩,燉壺加水。5、燉40分鐘後,5分鐘加冰糖燉至冰...
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發表於:2023-06-29
1、將黑豆用清水清洗乾淨,然後用涼水充分的泡發備用。2、將排骨放入清水中清洗乾淨,然後放入開水中焯一下。3、砂鍋中加入適量的水分,放入洪紅棗、桂圓、生薑、葱段,排骨、黑豆,大火燒開以...
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發表於:2023-07-29
1、食材:豬排骨1.5公斤、精鹽30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,薑片20克,大料10克。2、將排骨剁成4釐米長的段,用開水燙透後,再用清水洗淨。3、將排骨放入鍋內,加入清水3公斤,開後,放入葱段...
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發表於:2023-07-06
1、黃豆燉豬蹄步驟:(1)準備好所需的食材,豬蹄、黃豆、生薑、海帶(最好用海帶結)。(2)首先處理豬蹄,將豬蹄剁小塊兒一些用水清洗乾淨,鍋中放入適量的水,豬蹄最好是冷水下鍋,這樣不會破壞蛋白質,加...
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發表於:2023-07-06
1、黃豆燉豬蹄步驟:(1)準備好所需的食材,豬蹄、黃豆、生薑、海帶(最好用海帶結)。(2)首先處理豬蹄,將豬蹄剁小塊兒一些用水清洗乾淨,鍋中放入適量的水,豬蹄最好是冷水下鍋,這樣不會破壞蛋白質,加...
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發表於:2023-12-24
1、往玻璃壺中加入500ml自來水,取出燕窩倒入陶瓷燉盅中,按比例往燉盅內加入適量的純淨水,將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋;在自動燉煮中慢燉20分鐘,最後,可根據個人口味加入紅棗、百合、冰糖等...
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發表於:2018-01-20
【燕窩燉制參考時間】血燕盞:A.温水浸泡8—12小時,燉煮約3—4小時。B.温水浸泡24—48小時,燉煮約1—2小時。血燕條:浸泡方法同血燕盞。血燕絲:浸泡8—12小時,燉煮約1—2小時。白燕盞:浸泡4—6...
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發表於:2023-12-03
1、先將魚翅放入開水中浸泡,然後用刀把皮上的沙子刮淨,將魚翅投入冷水鍋再加熱,水開後離火。待水涼後取出魚翅,脱去魚骨,再放入冷水鍋,加少許鹼,開鍋後文火煮1小時左右,當用手揭得動時出鍋,換水...
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發表於:2023-11-19
1、一般普通的白燕窩泡發時間在3—4小時左右即可,冬天温度低,可適當延長泡發時間,但血燕由於其中含有雜質較多,因此泡發時間需適當延長,通常需要浸泡12—24小時。2、根據燕窩的形狀:燕...
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發表於:2023-12-12
1、備燕窩兩盞,冰糖15g,純淨水適量。2、將燕窩放入容器加入純淨水,中途換水,共泡發6-8小時,挑出燕毛,撕成條,挑去雜質清洗過濾,放入隔水燉蠱,加純淨水,3、略沒過燕窩,燉壺加水開始燉,設定時間燉40...
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發表於:2023-06-15
1、瓷碗中倒入純淨水,將燕盞完全浸泡在水中,白燕盞一般浸泡3-4小時左右,燕盞浸泡1-2小時左右換一次水,目的是為了將雜質和細毛濾掉,後期挑毛的時候更省事。2、浸泡1個小時時,燕窩有些鬆散,順...
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發表於:2023-05-29
1、首先將燕窩提前泡發,泡發清洗乾淨後。2、然後往玻璃壺中加入500ml自來水,取出燕窩倒入陶瓷燉盅中。3、按比例往燉盅內加入適量的純淨水,將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋。4、在自動燉煮...
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發表於:2023-06-13
1、燕窩泡發時間控制在3-5個小時左右,依據燕窩的品種的。2、泡發好後的燕窩要依照紋理扯開,特別是角頭部分,這樣是為了燉煮好口感均勻,如有細毛可以用鑷子除掉。3、隔水燉煮,燉盅內水位不宜...
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發表於:2019-10-13
食材準備:燕窩1盞、玫瑰花若干、石蜂糖若干。步驟——1、拆開外包熱縮膜,加入適量純淨水進行泡發;2、泡發兩個小時後,撕開燕角,繼續泡發;3、總共泡發四個小時後,放在乾淨的容器裏挑毛,稍稍挑去...
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發表於:2023-07-17
1、準備雞肉120克,紅參(或高麗蔘)12克,鹿茸32克。2、取雞胸肉或雞腿肉洗淨,然後去皮,切成粒狀。3、將人蔘切成片,把雞肉、紅參、鹿茸等全部材料放入燉盅內,加入開水適量,加蓋,隔水慢火燉3小時,...
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發表於:2023-06-26
1、食材:豬排骨1.5公斤、精鹽30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,薑片20克,大料10克。2、將排骨剁成4釐米長的段,用開水燙透後,再用清水洗淨。3、將排骨放入鍋內,加入清水3公斤,開後,放入葱段...
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發表於:2023-06-25
1、食材:燕窩2盞、冰糖適量、水適量。2、燕窩加純淨水泡發6-8小時,中途換水。3、出燕毛,撕成條,挑去雜質,過濾。4、放入隔水燉盅,加純淨水略過燕窩,燉壺加水。5、燉40分鐘後,5分鐘加冰糖燉至冰...
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發表於:2023-04-14
1、泡發。取幹燕窩一枚,在純淨水中泡發3-4個小時,泡發至完全透明,沒有白芯,就是泡發好了。(注:泡發用的水必須是純淨水,不可以用自來水或者井水)。2、清洗。順着紋路將燕窩撕成碎條狀,撕得越碎...