關於炒法的科普知識

1、原料：金針菇胡蘿蔔，香芹，鹽，生抽，玉米油。2、金針菇去掉根部洗淨，切段，胡蘿蔔去皮切絲，幹辣椒切段青椒切絲蒜切末。3、熱鍋下油燒至五成熱下入蒜末炒出香。加入胡蘿蔔絲，翻炒一分鐘。4、加入...

1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。2、青椒切絲，葱切絲，蒜切片。3、炒鍋內放油，熱了之後放入葱蒜爆香。4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續煸炒，5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出...

蝦仁炒法如下。1、上漿法：用布將蝦仁表面的水揩去，放入小盆，按每500克蝦仁30克蛋清、25克澱粉、1克精鹽的比例加入蛋清、澱粉和精鹽。將之抓拌均勻，使粉漿均勻地裹在蝦仁表面，然後再下鍋，這...

1、蒜炒臘肉。原料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油。做法：臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝乾水待用。紅椒切小塊、大蒜洗淨切斜刀。鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。加入大蒜。...

1、做法一。材料：五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食鹽2克。做法：將五花肉切成薄片，加入食鹽和料酒醃製片刻，大蒜拍破切碎。鍋中放植物...

1、原料：牛肉片一斤（已加工好），小香芹（約是牛肉的1/3），湖南朝天椒5個，蒜5粒，姜，香葱少量；調料：耗油，生抽，雞粉，水澱粉，麻油，食用油，適量。方法：首先把大蒜用刀拍鬆，小香芹洗淨切成約四指長的段，湖南朝天椒從...

1、準備秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食鹽，用手揉搓幾遍，洗淨秋葵表面的絨毛，放入盤中備用。2、先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中備用。3、準備去皮五花肉一兩左右，切成薄片，放入小盆...

1、食材：扇貝適量、青椒1個、紅椒1個、姜適量、蒜適量。2、扇貝肉自然解凍。3、摘掉裙邊裏睫毛狀的部分是扇貝鰓，摳掉黑線，去掉砂囊就是扇貝內臟。4、扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；5、葱薑蒜...

1、花菜400g、大葱1根、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、高湯適量、色拉油適量。2、做法：菜花洗淨，切成小朵；姜切末，葱切段備用；菜花倒入燒開的沸水中抄一下，撈出瀝乾備用。3、鍋內倒入油，燒至七...

1、準備材料：蓮藕400g、豬肉200g、青椒50g、油、鹽、醬油各適量。2、蓮藕去皮切片，清水裏滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。3、蓮藕在沸水裏焯至斷生，撈出瀝乾水分，鍋內放一點點...

1、準備材料：生瓜子500g，油適當、鹽適量、花椒粒適當、八角茴香適當。2、生瓜子500g，挑出來蟲蛀的丟掉。3、倒進冷水清理乾淨。4、再倒進清小水泡一下葵瓜子。5、提前準備八角茴香和花椒...

1、原材料：絲瓜，剁辣椒，蒜。2、絲瓜刮掉表皮後清洗。3、洗完的絲瓜對半割開，再切割成滾刀塊。4、蒜削皮敲碎，提前準備小匙剁辣椒。5、炒菜鍋容易上火，倒進植物油燒開，下蒜粒和剁辣椒炒出香味...

1、先把豬肉洗乾淨，切成片，放少量生粉，蠔油，雞粉攪拌均勻後醃五分鐘。2、再把大腿菇去掉有泥沙的根部，再洗一下切成片備用。3、把大蒜籽去皮切碎，香葱去掉根再洗乾淨後切成葱花。4、鍋燒七成...

一、燒熱鍋，倒入適量植物油。二、油熱後，加入準備好的蘑菇翻炒。三、繼續往鍋裏倒適量的植物油。先放洋葱炒。四、然後加入尖椒、火腿、青菜炒熟，再加入鹽、胡椒等調味料。最後：把薄煎餅放...

1、原料：麪條、雞蛋、青紅辣椒、金針菇、葱、油、鹽、雞精、蠔油、生抽。2、起鍋燒水，下入麪條煮熟。3、撈出瀝乾水分。4、配菜切好。5、起鍋燒油，下入雞蛋炒熟，盛出待用。6、鍋中留油，下入...

1、食材：土豆2個、蒜2瓣、花椒2克、辣椒2個、精鹽2克、白醋2勺、白糖2克、花生油2勺。2、土豆去皮，清洗乾淨備用。土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的土豆絲口感才會脆。3、清洗...

1、食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大葱1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺。2、將清洗乾淨的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大葱切成葱片，小米椒切成段，大...

1、西紅柿。蘑菇和西紅柿一起炒特別好吃，在做的時候需要準備那種完全熟透的西紅柿，把它去皮以後切成小丁，再把蘑菇撕成小塊，放在沸水中焯二分鐘，取出以後去掉水分，準備適量的葱花，在炒鍋中放...

長茄子怎麼炒好吃又簡單，長茄子可以紅燒吃，也可以用來和豆角一起炒着吃，先把茄子去皮，也可以不去皮，然後切成大小合適的長條，加入少量的鹽把茄子醃製一下，然後用清水洗乾淨後，再下鍋炒，下面我們...

1、準備好雞塊，清洗乾淨，去掉多餘的油脂。2、把洗好的雞塊倒入盆子中。3、準備好適量的葱和姜。4、把切好的葱姜放入盛有雞的盆子中，再加入適量的花椒、茴香、辣椒、鹽和料酒進行醃製。5...

1、食材：鹹雞1000克、葱、醬適量。2、將鹹雞切塊，用涼水泡。3、泡好洗淨，放入高壓鍋中。4、加入適量的水。5、將葱薑蒜放入，蓋上高壓鍋蓋上汽20分鐘。6、鹹雞出鍋，撒上葱花即可食用。...

西蘭花的的營養價值很高，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等，能夠美容養顏、抗衰老，是一種非常受大家喜愛的青菜，那麼，西蘭花的做法是怎樣的呢？西蘭花的做法有很多...

1、腐竹切段，青椒、紅椒去籽切塊、木耳撕成小塊，大葱切片。2、腐竹焯水後撈出。3、起鍋燒油加入紅幹辣椒、蠔油、葱、蒜爆炒，加入青椒、紅椒、木耳繼續翻炒。4、加入腐竹、鹽、雞精、胡椒...

1、主料;麻豆腐300克、葱花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。2、葱花、薑絲洗淨備用，蒜苗切段備用。3、倒入食用油、花椒、姜...

瓜子好吃的炒法如下。1、準備400克生瓜子。2、把砂鍋清洗乾淨擦乾，放在燃氣灶上。開小火。3、倒入生瓜子，用木鏟不停的翻炒7分鐘，關火。4、再利用鍋裏的餘温繼續翻炒3分鐘。5、盛出來晾涼...