關於曲奇的科普知識

高校男生為全院女生製作800朵玫瑰曲奇據報道：3月6日，江蘇淮安。女神節前，江蘇食品藥品職業技術學院食品學院的9名男同學，用一週左右的時間，手工做成了800朵玫瑰曲奇餅乾，送給學院裏的60名女...

1、電吹風法：如果出現了曲奇餅受潮的情況，那麼大家是可以使用電吹風機來吹一吹曲奇餅的，這樣可以很好的緩解潮濕，曲奇餅受潮變軟，用電吹風吹幾分鐘，冷卻後即變得酥脆可口。2、冰箱冷凍法：另外...

1、無鹽黃油室温徹底軟化，用電動打蛋器攪打均勻。2、分兩次加入糖粉，將黃油打發，呈鵝黃色，體積略膨脹，掛在打蛋器上的黃油呈現小尖尖。3、分次加入蛋液，每完全打勻一次，再加入下一次，直到完全...

1、首先準備：低筋粉200g、可可粉10g、黃油130g、細砂糖35g、糖粉30g、牛奶50g。2、先將軟化的黃油倒入碗中，加入糖粉、細砂糖，混合攪拌。3、將攪拌好的黃油用打蛋器打發。4、在打發過程中...

1、主料：低筋麪粉100克玉米澱粉100克黃油100g蛋黃40克糖粉60克。2、原料準備低筋麪粉100g，玉米澱粉100g，黃油100g，熟蛋黃2個，糖粉60g。3、開始烘焙啦黃油得先從冰箱裏拿出來開始軟化，因為軟...

1、用料：低粉70g、細糖30g、黃油50g、鹽1g、紫薯泥50g、雞蛋液5g。2、做法：（1）紫薯切塊上鍋隔水蒸熟，趁熱壓碎成泥濾網篩過濾，稱取50g過濾的紫薯泥。（2）準備好所有所需材料，黃油軟化到手指可以...

1、用料：裱花袋1個、無鹽黃油200g、糖粉40g、細砂糖40g、純牛奶(或奶粉)25g、低筋麪粉250g、曲奇嘴1個、打蛋器、刨絲器。2、把塊狀的黃油切成細絲。這樣可以大大降低軟化時間，使後續的...

1、食材：黃油130g，白糖100g，低粉200g，雞蛋1個，藍莓果醬適量。2、稱量好所有原料，黃油切小粒室温下軟化。3、白糖加入黃油中，用打蛋器打發。4、打到白糖融化，黃油出現羽毛狀。5、加入1個雞蛋，繼...

1、材料：黃油50克、低粉100克、抹茶粉3小勺、糖粉70克、蛋白65克、玉米粉10克、泡打粉3克。2、軟化黃油，糖粉稍微打發，取40克出來，加上2勺抹茶粉，調勻成抹茶糖霜備用。3、分次加入蛋白進剩...

1、我們經常可以看到市面上有很多造型多樣的餅乾，比如圓形的、方形的、花形的等等，但是很多人在家裏自制餅乾的時候因為沒有模具，都無法制作出來這些造型好看的餅乾。2、其實我們可以用一...

1、食材：紅薯220g、低筋麪粉30g、奶粉30g、雞蛋1個（63g)。2、準備好所需食材，稱好重量，紅薯去皮切成小塊，大火蒸12分鐘；3、蒸好的紅薯趁熱壓成細膩的泥，晾涼後，加入雞蛋打散攪拌均勻；4、依次加...

1、黃油切小塊，讓其在室温變軟融化，軟化後加入糖粉。2、將黃油打發到顏色變淺，有些蓬鬆狀。3、蛋液充分打散變淺，分3次加入打發的黃油裏，用刮刀將蛋液與黃油拌勻，每次一定要充分拌勻後再加入...

1、黃油室温軟化，這一步很關鍵，影響後面的麪糊的濃稠度，一定不要着急，着急的話就隔水加熱，但是一定要控制時間不要融化成液體。2、把低粉過篩到打蛋盆裏，杏仁粉不用過篩，會出油，直接和過篩後的...

材料：低筋麪粉100克糯米粉20克綠茶粉8克奶粉8克細砂糖30克無鹽黃油70克雞蛋1個黑芝麻適量做法：1.將無鹽黃油切小塊，隔水加熱至溶化。2.將低筋麪粉、糯米粉、綠茶粉、奶粉、細砂糖混合均勻...

1、製作的工具及配料：烤箱、打蛋盆、電動打蛋器、刮刀、粉篩、曲奇嘴、布裱花袋.低筋麪粉200克，烘焙奶粉27g，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。2、烤制時間：190度上下火...

1、首先準備：低筋粉200g、可可粉10g、黃油130g、細砂糖35g、糖粉30g、牛奶50g。2、先將軟化的黃油倒入碗中，加入糖粉、細砂糖，混合攪拌。3、將攪拌好的黃油用打蛋器打發。4、在打發過程中...

1、準備材料：黃油50g、糖粉適量、香草粉適量、雞蛋3個、低筋麪粉200g。2、將黃油放在室温環境下使其自然軟化，再和糖粉一起混合均勻，攪打至稍稍發起（顏色攪至稍稍發白）。3、將雞蛋打入碗中，...

1、用料：低筋麪粉120克，黑巧克力丁50克，黃油125克，白糖50克，紅糖60克，雞蛋1個，香草精少許。2、將黃油軟化後與兩種糖充分攪拌至顏色變淡，略發。3、雞蛋輕輕打散後加入少許香草精，攪拌慢慢混合。...

1、事先軟化黃油，稱量好所有材料，將低粉用網篩過篩備用，把砂糖和牛奶混合到一起加熱。2、把鹽加入軟化的黃油裏，用電動打蛋器低速打散。3、分次少量加入牛奶混合物繼續打發，每加一次用中速...

1、黃油室温軟化，加入糖粉用刮刀略微混合；2、用打蛋器打發至蓬鬆發白的羽毛狀；3、分三次加入打散的全蛋液和香草精，每次都要攪拌至完全吸收，再加入下一次的量；4、加入過篩的低筋麪粉和玉米粉...

1、食材：黃油40g，糖粉50g，雞蛋1個，檸檬汁5g，低筋麪粉180g，粉色色素3滴，桃子1個，白糖40g，清水180g，薄荷葉2g。2、黃油軟化，加入糖粉，打發。3、加入雞蛋和檸檬汁，攪拌均勻。4、加入低筋麪粉，揉勻。5、...

1、麪粉520g，無鹽黃油452g，細砂糖150g，小蘇打1小勺（5ml），全蛋液適量，粗砂糖適量。2、所有材料精確稱量；黃油放在室温軟化；3、打發黃油至顏色發白、質地蓬鬆，打蛋器劃過留下羽毛狀的痕跡（可以用電...

1、曲奇餅乾最好不要放在冰箱裏面保存，因為放在冰箱裏面保存的東西容易受冰箱裏面的潮氣，所以影響的如果餅乾受潮之後，那麼吃起來就不好吃。2、最好可以放在外面，常温保存就可以了，一般曲奇...

1、用料：小麥麪粉150克、可可粉2勺、雞蛋1個、杏仁碎3勺、食鹽1/8勺、牛油100克、糖粉75克、巧克力少許。2、牛油加糖粉攪拌均勻，加一個蛋攪拌至完全融合；加麪粉、可可粉、鹽，最後加杏仁碎...

黃油水油分離能做曲奇，只需要進行補救即可。可以將原配方中的麪粉挖出一大勺加入黃油中，再低速慢慢攪拌均勻，直至恢復順滑。還可以把黃油的盆放在熱水中，隔水加熱，直至順滑即可。恢復順滑的...