關於菜系的科普知識

佛跳牆是什麼菜？1.佛跳牆是八大菜系之一閩菜系的重要菜式，是福建福州的當地名菜。2.佛跳牆選用鮑魚、海蔘、魚脣、杏鮑菇、墨魚、鵪鶉蛋等，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。3.有的説它是...

1、朝天鍋菜系：魯菜。朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，並且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋裏煮，火候...

1、新風鰻鯗是浙菜。2、新風鰻鯗是浙江沿海地區傳統的特色風味名菜，用海鰻製作。每年臘冬，正是捕撈海鰻的旺季，此時又是西北風季節，把海鰻剖肚挖髒後，掛在避陽的通風處晾乾，便為佳品。當地居...

徽菜徽菜源於安徽惠州地區，以烹飪山珍水產見長，口感鮮、香、鹹，有紅燒果子狸、黃山燉鴿、火腿燉甲魚和醃鮮鱖魚等等。川菜川菜源於四川重慶地區，以鮮香麻辣為主，在秦漢時期有出現，在辣椒傳入...

土耳其菜是世界三大菜系（中國菜、法國菜、土耳其菜）之一。土耳其菜就是土耳其那裏的地方菜。土耳其菜的特色之一是糊糊。材料包括土耳其酸奶，還有茄子，都在土耳其菜中扮演着非常重要的角色...

：中國的八大菜系是魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的...

1、鴨血粉絲湯鴨血粉絲湯是南京的傳統名吃，屬金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成。...

1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。2、在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜...

1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。2、中國...

1、粵菜即廣東菜，是中國漢族四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜（即廣州府菜），廣義上又包含潮州菜（潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭...

1、朝天鍋菜系：魯菜。朝天鍋是用雞肉、驢肉煨湯、以煮豬下貨為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，其中豬腸不要斷的，並且要翻過來清洗。腸、口條、豬頭肉要先用開水涮過，再放到老湯鍋裏煮，火候...

1、蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。2、乾貨類：木耳、魔芋等。3、海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。4、肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、...

1、綠茶餐廳做的是江浙菜系，綠茶餐廳是餐館類型，適宜情侶約會、家庭聚會、朋友聚餐、休閒小憩、隨便吃吃。綠茶餐廳的特色服務有可以刷卡，有包廂，提供在線菜單，有下午茶。2、招牌菜有東坡草...

1、文思豆腐是一道有着悠久歷史的江蘇傳統名菜，起源於揚州，屬於淮揚菜、蘇菜系。2、它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜...

1、灌湯黃魚屬於淮揚菜。2、灌湯黃魚這道菜，碩大完整的大黃魚在金黃的油中翻滾，魚肚子裏緊緊包裹的食材受熱溶解，釋放出無比的鮮美。3、用筷子輕輕戳破魚肚，魚肚中流出瓊漿玉液般的湯汁，潔...

脆滑肉是四川、重慶的菜，屬於川菜的一種。種類有：魚香滑肉、酸蘿蔔滑肉、滑肉湯菜等。脆滑肉的肉質非常細嫩、油渣酥脆、滑爽可口、香味濃郁，脆滑肉的特點第一是選料講究，每道菜的原材料都...

叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系，是廣東燒味的一種。將豬肉以叉子放在火上燒熟而成，故名。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。燒烤叉燒時會在表...

1、四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。2、在春秋戰國時期，中國飲食文化中南北菜餚風味就表現出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜...

1、夫妻肺片，原名“夫妻廢片”，但並不用肺。屬於川菜系，四川漢族特色小吃，以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為料，注重選料，製作精細，調味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。2...

1、四喜豆腐是廣東省的一道特色名菜，屬於粵菜系，該菜品可以被當作待客菜,有豆製品,蔬菜,蝦皮,肉類,可以説是營養豐富。味道鹹味適口,老少咸宜。色澤鮮豔,看起來很有食慾。2、做法：（1）主料：草...

潮汕美食屬於廣東三大菜系之一。潮汕菜是享譽中外的一大菜系，也是潮汕文化的重要組成部分，潮菜歷史悠久，起源於唐代，發展於宋代，明代又進一步推陳出新，進入鼎盛時期；到了近現代，潮菜享譽海內外...

菜系有魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜。中國傳統餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派，在清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系，後來閩、浙、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於...

1、麻油蘿蔔是江浙菜，麻油蘿蔔屬於我國八大菜系中的江浙菜，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各種滋味輪流轟炸你的味蕾，屬於全家聚餐。2、麻油蘿蔔是屬於一種魯菜，它的味道非常的清爽，而且它的口味非...

水蒸蛋是家常菜。水蒸蛋是傳統美食之一，南方人稱之為“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”，山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火...

1、原料：椰子一個，子雞（嫩雞）一隻，料酒、醬油、鹽、糖、姜適量。2、椰子頂部鋸下直徑8釐米左右的一圓蓋，倒出椰汁。3、子雞切成1.5釐米大小的塊，放入空的椰子內。加入適量的料酒、醬油、鹽、...