關於魚香茄子的科普知識

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：500克;五花肉:50克;郫縣豆瓣醬：15克;生抽：10毫升;老抽：5毫升;白糖：10克;米醋：15毫升;雞粉：少許;蒜：5克;姜：5克...

1、茄子洗淨，切成長條，備用。2、生薑切絲，青椒切斷備用。3、茄子冷水入鍋，煮至變軟，撈出瀝乾水分。4、豆瓣醬、料酒、糖、米醋、醬油一起調成醬汁。5、熱鍋，倒入少許油，放入薑絲爆香。6、加入...

1、食材：茄子200g，辣椒30g，肉50g，生薑10g，白醋適量，醋適量，生抽適量，糖適量，小葱適量，大蒜適量。2、將茄子切成條狀。3、加入白醋攪拌均勻。4、辣椒切成條狀。將生薑切成末。將小葱切成碎。將大...

1、將400克茄子洗淨去蒂，切成長條，泡椒和豆瓣醬都剁細。2、將100克五花肉先切成薄片，越薄越好。然後將肉片切成肉絲，再進一步切成小肉丁，將肉丁剁成肉蓉。3、將煎鍋或炒鍋放入4湯匙植物油，端...

1、主料：茄子1個，蒜3瓣，姜4片，葱2根，調料：食鹽適量，醬油3勺，澱粉1勺，辣椒油3勺，元貞糖2勺，水小半碗，柿子椒適量。2、將茄子切條，用鹽醃20min。3、將葱、姜、泡椒、蒜切碎備用。4、將佐料調成汁。5、...

1、原料：茄子葱4根、四川辣豆瓣醬、甜辣椒醬、鹽、蒜、姜（用量稍少於蒜）、豬碎肉、水澱粉。2、將茄子從上至下剖成兩半，然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀。注意不要把茄子切斷了。先順着一個...

1、茄子洗淨，切成滾刀塊，泡椒、葱、姜蒜分別切碎。2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成調味汁備用。3、鍋中不要倒油,將茄子塊放入鍋中乾煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小...

1、小碗裏準備適量蒜末、加上2勺香醋，2勺生抽、一勺蠔油，一勺白糖、一勺澱粉，2勺清水，攪拌均勻、備用。2、再準備兩根長茄子，清洗乾淨，切成薄厚合適的片。撒上少許鹽。稍微醃製一會兒。3、把...

1、茄子洗淨，切成長條，備用。2、生薑切絲，青椒切斷備用。3、茄子冷水入鍋，煮至變軟，撈出瀝乾水分。4、豆瓣醬、料酒、糖、米醋、醬油一起調成醬汁。5、熱鍋，倒入少許油，放入薑絲爆香。6、加入...

1、用料：茄子、泡椒、葱、姜、蒜、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、水、澱粉。2、首先把茄子切成條狀，泡椒切成末，葱薑蒜切成末。3、然後開始炸茄子，炸到茄子變軟有些透明就可以...

魚香茄子的做法原料:茄子,葱4根,四川辣豆瓣醬,甜辣椒醬,鹽,未精,蒜一頭,姜(用量稍少於蒜),豬碎肉,水澱粉做法:1.將茄子從上至下剖成兩半,然後用刀把茄子表面切成魚鱗狀,注意不要把茄子...

1、材料：茄子、五花肉、小葱、生薑、大蒜、青紅椒、澱粉、白糖、鹽、醋、生抽、料酒、豆瓣醬。2、將茄子洗淨去蒂，切成條狀，然後用鹽水浸泡5—10分鐘，擠出水分後備用。3、將擠出水分的茄子...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：3根;豬肉:100g;蒜:6瓣;姜:3片;生抽：1勺;老抽：適量;香醋：1勺;白糖：適量;泡紅椒：適量;肉末魚香茄子的做法長...

1、茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌。2、用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。3、黑木耳洗淨，手撕成片兒。4、熱鍋涼油，放入蒜末、葱花爆香。5、將手撕茄...

1、茄子去皮切成條，後裝盆備用。2、鍋中倒油燒熱，油温六成熱時將茄子下鍋，炸三十秒撈出。3、另外起鍋，加入少許油，待油熱後放入肉末、姜、蒜炒香，放入魚香泡椒、料酒、高湯、香醋，放入茄子翻...

1、主料：茄子（一條），梅香鹹魚（一小節)。2、輔料：香葱（一棵），香菜（一棵）。3、調料：花生油（半碗）、蒜瓣（三瓣）、料酒（1/4勺)、糖（半勺）。4、茄子洗淨，先切成幾段（三寸左右一段），將每段對半再對半豎切分成四瓣。5...

魚香茄子是一道非常有名的川菜類美食，雖然沒有魚，但卻是味道極香，十分下飯，受到很多人的喜愛。今天小編就為大家介紹一下魚香茄子的最經典的最正宗的做法，趕快一起來學學吧。魚香茄子的製作...

1、需要先把茄子，洗乾淨，切成茄子塊，但是不適宜切的太小，要不然不好炸。2、適當的比例的麪粉，加入温水、雞蛋清（黃不放），少許鹽，攪拌均勻，稀稠自己要掌握，慢慢加水。3、我們先把油燒熱，把茄子裹上...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮，長)：600克;豬肉餡:50克;泡紅椒：3個;豆瓣醬：1大勺;醬油：10毫升;陳醋：3克;白糖：10克;澱粉：5克;水：15克;葱：1小撮;姜：1...

1、準備用料。豬肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣醬、姜。2、葱薑蒜切細，備用。3、茄子切滾刀，蒸熟。4、豬肉末加生抽醃製10分鐘。5、兩勺醬油兩勺糖一勺醋。6、冷油，放葱姜...

1、主料：茄子1個，蒜3瓣，姜4片，葱2根，調料：食鹽適量，醬油3勺，澱粉1勺，辣椒油3勺，元貞糖2勺，水小半碗，柿子椒適量。2、將茄子切條，用鹽醃20min。3、將葱、姜、泡椒、蒜切碎備用。4、將佐料調成汁。5、...

1、茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌。2、用適量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。3、黑木耳洗淨，手撕成片兒。4、熱鍋涼油，放入蒜末、葱花爆香。5、將手撕茄...

1、去除茄子的蒂，茄子連皮一切切開，茄子不能太光滑，越光滑越老。2、準備姜蒜，姜蒜比例是2:1，有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3、開火，倒油，大概1兩左右，不到2兩。搖晃鍋，充分吸收油，六成油温時...

魚香茄子大家都吃過吧，這道菜是很有特色的菜餚，一般很多餐廳都會有，喜歡吃的人也很多，茄子其實是一種並不是很好做的菜餚，原因是茄子較為吸油，所以茄子想要做得好吃，一定要先過油再炒熱，這樣口...

1、原料：茄子一個，青椒一個，蒜末，葱末，薑末適量，郫縣辣醬一勺，料酒一勺，醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺。2、將葱姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中，將魚香醬汁調料的原料都放...