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發表於:2023-07-22
1、食材:低筋麪粉960g、細砂糖192g、雞蛋(全蛋)96g、黃油64g、水320g、鹹片油500g。2、將乾粉配好再倒入水與雞蛋打到七成,再將黃油放入打到八成出缸(用的攪面機,不怕累也可以用手揉),麪糰壓好...
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發表於:2023-11-20
3到4天。蛋撻保質期和保存方式有關,熟蛋撻用保鮮膜包好後放入冰箱保存,可以有三到四天的保質期。生的蛋撻放入冰箱,撻水和撻皮分開存放的話,撻皮的保質期較長,能達到三到四個月。蛋撻液放在...
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發表於:2023-04-02
現在越來越多的人喜歡在家烘培,而蛋撻作為一種好做又好吃的甜品,自然是少不了心靈手巧的吃貨在家制作。製作蛋撻自然是少不了蛋撻皮,這個可以自己在家做,也可以在超市裏買已經做好了的。那...
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發表於:2023-04-01
現在越來越多的人喜歡在家烘培,而蛋撻作為一種好做又好吃的甜品,自然是少不了心靈手巧的吃貨在家制作。製作蛋撻自然是少不了蛋撻皮,這個可以自己在家做,也可以在超市裏買已經做好了的。那...
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發表於:2023-12-30
烤箱沒有預熱到200度,直接就把蛋撻放進去烤了。在天氣熱了,網上買到你手中估計能變形或變質了。另外,買到大包裝的反覆解凍的話,也是容易酸,行內做法是蛋撻烤好後在撻液麪掃一焦糖液,再把蛋...
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發表於:2019-04-17
1、將黃油、麪粉和鹽混合,揉成顆粒狀態,加水揉成麪糰2、用刀切成十字,用濕紗布包好,用保鮮膜包好,放在冰箱裏1小時3、將黃油切片,放在油紙中間,摺疊油紙,用擀麪杖將黃油捲成油紙大小4、然後取...
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發表於:2023-09-11
1、空氣炸鍋烤蛋撻皮披薩需要6分鐘。2、食材:蛋撻皮3個,玉米粒適量,豌豆粒適量,香腸一小段,蕃茄醬適量,馬蘇裏拉芝士適量。3、蛋撻皮抹上番茄醬後放入玉米粒,豌豆粒和香腸粒;上邊撒一層芝士碎;...
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發表於:2019-08-09
首先我們要知道,冷凍和保鮮的差別,知道它們分別適合存放什麼東西,才好確定蛋撻皮應該放在哪一層。保鮮的温度大概是4到8攝氏度,只是適合放置需要短時間保存的東西,例如時令蔬果,即食類的東西...
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發表於:2023-07-29
1、食材:低筋麪粉250g、高筋麪粉30g、瑪琪琳100g、水適量。2、稱大約270g左右低筋麪粉,再稱大約30g左右高筋麪粉,加入少許水將面和勻。3、再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊,將...
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發表於:2022-04-17
1、烤箱沒有預熱到200度,直接就把蛋撻放進去烤了。2、天氣熱,可檢查蛋撻皮是否變質。另外,反覆解凍蛋撻皮也容易酸,可以在蛋撻烤好後在撻液麪掃一層焦糖液,再把蛋撻放回烤箱,用高温烤...
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發表於:2023-12-19
1、冷凍。2、蛋撻皮是由油、水以及麪粉製成的,所以它是屬於速凍麪食種類。儲藏速凍麪食類食品最大的禁忌就是潮濕。如果不加以注意,蛋撻皮就很容易變成一團麪糊。保持蛋撻皮的方法應儘量...
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發表於:2019-04-17
1、將黃油、麪粉和鹽混合,揉成顆粒狀態,加水揉成麪糰2、用刀切成十字,用濕紗布包好,用保鮮膜包好,放在冰箱裏1小時3、將黃油切片,放在油紙中間,摺疊油紙,用擀麪杖將黃油捲成油紙大小4、然後取...
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發表於:2023-12-15
1、原料:15g高筋麪粉,150g低筋麪粉,20ml牛奶,15g奶油,10g黃油,5g煉乳,2個蛋黃,適量細砂糖和鹽。2、取出一百五十克低筋麪粉,然後根據低筋麪粉的質量,選擇它的1/10的質量的高筋麪粉,將兩者均勻的攪...
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發表於:2023-03-30
蛋撻皮做蛋黃酥的做法介紹是怎樣的,讓我們一起了解一下吧。原料:鴨蛋黃、蛋撻皮、紅豆沙、黑芝麻、蛋黃液。做法步驟:1、先將鹹鴨蛋黃裹上豆沙。2、用蛋撻皮包好豆沙。3、烤箱200度烤十五...
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發表於:2023-09-11
1、一般室温在10°左右可以保存2天,15°~20°可以保存1天,放入冰箱冷藏室可以存放4天,放速凍可以存放半個月。2、熟蛋撻的保存方式:用保鮮膜包好放冰箱裏面,可以放個三四天沒問題。放冰箱,第...
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發表於:2023-04-05
蛋撻皮的簡單做法是什麼?讓我們一起了解一下吧。原料:黃油、低筋粉、高筋粉、細砂糖、鹽、水。做法步驟:1、將低筋面、黃油和水倒入盆中,揉成麪糰的形狀。2、將麪糰蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一小...
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發表於:2023-06-23
1、冷凍保存法:這是蛋撻皮或者是麪食最常用的保存方法,將剩下的蛋撻皮密封好以後,放進冰箱的冷凍室,一般可以保存半年以上沒有問題,想吃的時候隨時取出直接使用即可。2、低温保存法:如果家裏...
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發表於:2023-07-29
1、食材:低筋麪粉250g、高筋麪粉30g、瑪琪琳100g、水適量。2、稱大約270g左右低筋麪粉,再稱大約30g左右高筋麪粉,加入少許水將面和勻。3、再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊,將...
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發表於:2023-12-30
1、鹹蛋黃表面塗少許白酒,放入烤箱180℃烤制5分鐘,取出備用。2、紅豆沙分成約25g每份包裹烤好的鹹蛋黃。3、蛋撻皮提前10-15分鐘從冰箱取出解凍、待稍軟後去掉錫膜。4、將豆沙蛋黃餡放入...
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發表於:2019-08-14
首先我們要知道,冷凍和保鮮的差別,知道它們分別適合存放什麼東西,才好確定蛋撻皮應該放在哪一層。保鮮的温度大概是4到8攝氏度,只是適合放置需要短時間保存的東西,例如時令蔬果,即食類的東西...
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發表於:2018-11-23
1、蛋撻皮沒有解凍,冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用,直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的;2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱,在把蛋撻放入烤箱烤制之前,需要先將烤箱用200攝氏度的温度預熱五分鐘。3...
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發表於:2023-04-03
現在越來越多的人喜歡在家烘培,而蛋撻作為一種好做又好吃的甜品,自然是少不了心靈手巧的吃貨在家制作。製作蛋撻自然是少不了蛋撻皮,這個可以自己在家做,也可以在超市裏買已經做好了的。那...
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發表於:2021-01-12
配料:麪粉、淡奶油、水、玉米澱粉、牛奶、黃油、蛋黃、細糖。練習步驟:第一步、將預先融化的麪粉100克和黃油50克揉成油皮;將100克麪粉、30克預先融化的黃油和50毫升水揉成水皮。上面是...
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發表於:2018-02-03
1、蛋撻皮沒有解凍,冷凍了的蛋撻皮要先解凍了才能使用,直接烤冷凍蛋撻皮是很難起酥的;2、烤蛋撻前烤箱沒有進行預熱,在把蛋撻放入烤箱烤制之前,需要先將烤箱用200攝氏度的温度預熱五分鐘。3...
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發表於:2023-07-01
1、一般室温在10°左右可以保存2天,15°~20°可以保存1天,放入冰箱冷藏室可以存放4天,放速凍可以存放半個月。2、如果想要保存時間比較久的話,我們就需要將蛋撻皮放進冰箱裏面,因為冰...