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發表於:2023-09-22
1、材料:新鮮竹筍,臘肉,香葱,鹽,白糖各適量。2、竹筍剝去外面的硬殼,筍尖最嫩的1/3處切下,筍尖備用;3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯燙一下,然後瀝水撈出;4、臘肉切薄片...
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發表於:2022-07-19
1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高...
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發表於:2023-12-13
1、對於已經剝殼的鮮筍,是需要煮熟之後,再放入保鮮袋中冷凍保存的,這樣可以延長食物的保質期。當然,如果家中沒有冰箱,這個時候可以選擇曬乾,這樣也可以保存很長時間。2、如果是沒有煮熟的鮮...
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發表於:2023-12-26
1、用鹽醃。新鮮竹筍可以用鹽醃製。鹽可以很大程度上去除竹筍的苦澀味道。需要注意的是醃製時間最好在兩小時左右。2、焯水去澀味。新鮮竹筍焯水後可以去除一部分澀味。需要注意的是焯...
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發表於:2023-05-19
1、竹筍400克,鹽2克,辣椒油10毫升,醋10毫升,白糖4克,芝麻油10毫升,熱炒仙露10毫升。2、竹筍把皮去掉,用手掐一下,把底部老一點的竹筍用刀切掉。3、竹筍用刀剖開後,切成3釐米的長段,洗乾淨控水。4...
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發表於:2023-07-09
1、密封儲藏法。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏,灑點水,用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月,時間過長會變質。2、鹽水泡。把竹筍裝到能密封口...
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發表於:2023-07-30
1、主料:雞胸脯肉125克、冬筍100克、豬肉25克、雞蛋4個、火腿25克。2、輔料:食鹽2克、味精1克、水澱粉10克、雞湯250克、豬油(板油)500克。3、將冬筍切成4、5釐米長的段,再切成紙一般薄的...
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發表於:2024-01-03
1、原料:冬筍或春筍500克,醬油、糖適量,薑汁少許。2、將竹筍斬掉老根,橫着切成兩片,然後用刀切成4釐米長、1釐米厚的長方條。3、燒熱鍋,下油,至五成熟時,將筍條逐一放在油鍋中炸至斷生後撈出。...
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發表於:2023-07-25
1、用鹽醃。新鮮竹筍可以用鹽醃製。鹽可以很大程度上去除竹筍的苦澀味道。需要注意的是醃製時間最好在兩小時左右。2、焯水去澀味。新鮮竹筍焯水後可以去除一部分澀味。需要注意的是焯...
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發表於:2023-07-28
1、材料:新鮮竹筍,臘肉,香葱,鹽,白糖各適量。2、竹筍剝去外面的硬殼,筍尖最嫩的1/3處切下,筍尖備用;3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯燙一下,然後瀝水撈出;4、臘肉切薄片...
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發表於:2023-06-13
1、肉500克,竹筍300克,姜20克,蒜5瓣,泡椒25克,花椒5克,醬油3勺,紅油豆瓣醬2勺,蠔油2勺,陳醋1勺,胡椒粉1勺,鹽3勺,味精1勺。2、先將鮮竹筍切片(儘量切薄一點,炒的時候更好入味),鍋中燒開水,將切好的竹筍...
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發表於:2023-07-30
1、鮮竹筍提前一晚去皮,切段,焯水,用清水浸泡一晚;鴨子切件,焯水10分鐘,過一次清水;料酒、鹽、耗油、生抽、黃豆醬白砂糖等混合成醬料備用,準備姜葱蒜和八角陳皮等。2、熱鍋入油,放葱薑蒜香料炒...
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發表於:2023-07-28
1、把新鮮的竹筍放入高壓鍋中加熱的話,只需要十分鐘甚至更少的之間就能將它煮熟甚至是煮爛,因為新鮮的筍子不像經過加工的筍乾一樣,它是非常容易就煮熟、蒸熟的。2、竹筍的做法有很多,我們...
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發表於:2023-09-10
1、可以。冷藏和冷凍都可以。2、若不能即食,買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽,再放入冰箱中冷藏。3、想要保存好筍的營養價值,同時讓口感更好,則需存放好,冬筍的存放主要是防止水分丟失。4、...
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發表於:2022-07-19
1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高...
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發表於:2022-09-03
1、鹽水保存:如果你購買的春筍,是要在短期內食用的話,我們就可以提前準備一盆食鹽温水。然後把春筍直接放到食鹽水中,浸泡上半個小時,再將其取出來控幹水分,就能讓春筍保存半個月左右,也不會...
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發表於:2019-08-08
方法:我們首先將竹筍清洗乾淨,然後去掉外皮,切成大小適中的塊狀,然後在鍋中倒入適量的水和鹽,水開後放入竹筍,焯水3-5分鐘後,即可撈出過一遍涼水,這樣的筍乾就不會發麻了哦。注意:筍子發麻是沒...
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發表於:2023-03-25
1、蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火...
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發表於:2022-07-19
1、竹筍需要焯水5—8分鐘。2、鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高...
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發表於:2022-04-17
1、原料:五花肉230克、罐頭筍150克、青菜花70克、葱頭2個、紅棗5個。2、調料:醬油3大匙、冰糖、紹興酒各1大匙、雞精1小匙、水3杯、水澱粉1大匙、香油1小匙3、葱頭洗淨,切片;五花肉洗淨,放...
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發表於:2023-07-24
1、將新鮮筍子剝去外殼放在一旁乾淨的臉盆備用。取來砧板和廚房菜刀,將筍從中間對半切開,然後再對半切開,放進臉盆。2、將剛切好的新鮮筍子過水清洗乾淨撈出瀝乾,然後準備幾片乾淨的硬紙板...
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發表於:2023-07-15
1、筍用鮮筍或水煮筍絲都可以,春捲皮提前解凍。2、肉絲加2g鹽,半個蛋清,5g料酒,生粉上漿備用。3、鍋中加油,把肉絲煸斷生撈出。4、鍋中留底油,把白菜絲,香菇絲,筍絲煸炒片刻,加鹽和家樂自然鮮雞...
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發表於:2023-11-17
清水煮:把切好的竹筍用清水煮沸半小時,裝在保鮮袋裏,放進冰箱速凍保存。鹽水煮:把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時,把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏,密封保存即可。暴曬:曬乾或是晾乾後密封收藏...
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發表於:2024-01-09
1、蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火...
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發表於:2023-12-01
1、準備一個大碗,碗中加一大勺食鹽,加入適量的温水把食鹽化開,鹽水比平時燒菜的鹹度稍微要鹹上一些,鹽水有消毒殺菌的功效。2、準備一個保鮮袋,把焯好水的冬筍放進去,一個袋子保存一家人一次...