關於孜然的科普知識

1、食材：羊仔排8條骨、孜然適量、黑胡椒適量、鹽1茶匙。2、用水沖洗乾淨羊仔排，取廚房紙吸乾水份。3、如果怕肥或是怕羊腥味可切去肥肉，不切也行。4、把骨與骨之間的肉切開來。5、在兩面...

1、食材準備：牛肉、雞蛋白、洋葱、青椒、食鹽、雞精、生抽、老抽、水澱粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒。2、製作步驟：牛肉切成約3釐米長，2釐米寬，厚3毫米左右的片狀；向牛肉中加入醃牛肉的料用手...

1、孜然適合放在燒烤類和肉類炒菜中，尤其是燒烤中，無論葷素都常用孜然，像羊肉串、魷魚、烤魚、牛肉串、豬肉串、韭菜等。2、孜然也常在肉類炒菜中出現，家常炒菜中用在蔬菜方面較少，肉類較多...

1、食材：雞胗500克、油適量、鹽適量、孜然粉10克、孜然粒5克、幹辣椒3個、薑絲適量、蒜適量、香油適量、胡椒粉適量、料酒適量、醬油適量2、首先雞胗擇淨表面殘留，清洗乾淨。切成薄的片...

1、用料：魷魚1條、蒜4瓣、生薑粉0.5克、孜然粉2克、鮮辣味粉2克、海鮮醬油10克、蠔油6克、料酒6克、蒜蓉辣醬10克、白糖6克、白芝麻6克。2、準備好食材，蒜切末。3、魷魚撕掉表面的黑膜，洗...

青椒和洋葱切塊，鍋中倒入適量油燒開，放入青椒塊和洋葱炒香，倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然爆炒，食材炒熟後關火併撒上芝麻粒，最後盛入盤中即可食用。怎麼做孜然羊肉食材羊肉卷適量，洋葱半個，青椒1...

孜然肉片做法：材料準備：豬肉、孜然粒、幹辣椒粉、青椒2個、大葱、生粉、鹽、醬油、油等；做法：將肉片盛入小碗中，加入生粉一勺半，醬油1平勺，油1勺，鹽半勺醃製，在醃製肉片的同時，將青椒破開切成丁，...

椒鹽與孜然的區別：1、兩者原料組成不同。椒鹽由花椒粒與鹽炒制而成，而孜然是植物孜然果實的乾燥粉末。2、兩者味道不同。椒鹽味道香麻而鹹，而孜然富有油性，氣味芳香濃烈，無鹹味。3、兩者用...

1、主料：雞心適量，油，鹽，糖，雞精，料酒，蠔油，醬油，孜然，八角，葱，姜，十三香適量。2、將洗淨的雞心對半切開。3、冷水下鍋進行焯水，鍋中放入葱段，薑片，兩勺料酒去腥，焯出血沫水開以後關火，盛出雞心。4、起鍋...

1、空氣炸鍋烤孜然牛肉片需要15分鐘。2、【材料】牛裏脊肉500克，生抽15毫升，老抽10毫升，花雕酒10毫升，十三香5克，孜然粉12克，砂糖10克，鹽2克，白芝麻適量。3、將牛肉切成長1釐米的長條。4、用鹽...

1、瘦豬肉，大排去骨。2、用鹽，生粉，料酒醃製，半小時左右。3、醃製期間，打撒雞蛋，蛋液裏可加入少許白胡椒粉，提神肉的口感。麪包糠裝盤。4、半小時之後，肉條裹上蛋液，再裹上面包糠，進油鍋。這時要...

1、牛肉洗淨切成四方塊，洋菇洗淨去蒂，紅甜椒、黃甜椒洗淨去蒂及籽後切方片備用。2、將做法1材料間隔串成串備用。3、將所有烤醬材料放入碗中調勻成烤醬備用。4、將做法2肉串放入烤架上，四...

孜然的學名為枯茗，是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。而孜然粉就是孜然種子粉末。孜然氣味甘甜，辛温無毒，具有温...

1、排骨沖洗去掉血水，瀝乾水分。2、倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液，加入鹽，醃製入味。3、加入白酒和澱粉，醃製十五分鐘左右。4、鍋裏入油燒至4成熱，放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鐘，避免温...

1、材料：小紅杉魚乾約500克。2、首先將小魚乾簡單的清洗一下，然後控幹水分備用，鍋中燒油，油温三成熱放入魚乾，小火慢慢炸。3、炸到表面金黃熟透即可撈出，再準備點孜然，芝麻和辣椒麪。4、鍋放...

1、孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高温發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。2、小茴香有散...

1、材料用量：麪筋500g、孜然烤肉料35g。2、做法：買的速凍烤麪筋，需解凍取出；分別用籤子串上。100孜然烤肉料用水攪拌刷在麪筋上；放到烤箱烤制15分鐘即可。3、烤麪筋只是加上醬汁烤制沒有肉,...

1、調料：孜然粒、黑胡椒粉、小茴香粒、辣椒、鹽、蒜瓣、芝麻；主料：土豆2個。2、做法：將土豆去皮，沖洗一下再沾幹表面水分，將土豆切成略薄些的塊狀；油鍋加熱到3-4成熱時，加入土豆塊，慢慢將土豆炸...

1、空氣炸鍋烤孜然牛肉片需要15分鐘。2、【材料】牛裏脊肉500克，生抽15毫升，老抽10毫升，花雕酒10毫升，十三香5克，孜然粉12克，砂糖10克，鹽2克，白芝麻適量。3、將牛肉切成長1釐米的長條。4、用鹽...

1、羊裏脊400g、孜然粉2勺、孜然粒2勺、澱粉1勺、鹽適量、生抽1勺、雞精少許、植物油2勺。2、先將羊肉洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，切成小塊，和平時吃的羊肉串大小差不多就可以，放入所有調味...

1、食材明細：豆腐2塊、香葱一把；輔料：椒鹽粉適量、孜然粉適量。2、準備好所有食材；將豆腐先片成幾片。3、平底鍋放油，將豆腐片放入煎至兩面微黃。4、撒上椒鹽粉。5、再撒上孜然粉。6、翻個...

1、主料：雞翅尖350克。2、輔料：孜然粉25毫升、生抽30毫升、水20毫升。3、雞翅尖洗乾淨，有雜毛的拔掉，瀝乾水。4、預熱不粘鍋，倒進雞翅尖煎。5、中小火約煎13分鐘，就完全熟了，生抽與水調好倒進...

1、主料：雞翅尖350克。2、輔料：辣椒粉15毫升孜然粉25毫升生抽30毫升水20毫升。3、雞翅尖洗乾淨，有雜毛的拔掉，瀝乾水。4、預熱不粘鍋，倒進雞翅尖煎（不用放油煎的哦，雞翅尖煎着煎着會出油的，如...

1、準備豬精肉500克、孜然適量、熟芝麻適量、椒鹽適量、烤肉醬1包。剔去肉上的筋膜，切成小塊。2、加入烤肉醬抓勻，放冰箱冷藏醃製3小時左右。用竹籤竄上。3、油鍋燒熱，肉串下去炸3分鐘左...

1、小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟（能用筷子輕鬆穿透土豆）。2、煮熟的小土豆用涼水衝，降温後，剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁。3、鍋中放油燒熱，倒入...