關於餃子餡的科普知識

1、主料麪粉適量，温水適量，菜薹芯適量，雞蛋兩個，木耳適量，粉條適量，紅蘿蔔適量，小葱適量，調料鹽適量，油適量，五香粉適量，姜粉適量。2、取適量麪粉加温水和成軟硬適中的麪糰，醒三十分鐘多揉幾次。3...

1、豬腿肉200克，大葱2根，姜1小塊，花椒20粒，醬油1湯匙，十三香2克，蠔油1湯匙，鹽1克，雞精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。2、選擇一塊去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的話，也可以用瘦肉，這個可...

1、材料：鮮蝦約300克、韭菜一捆、豬肉350克、鹽4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺2、將五花肉切成細小的丁備用（切丁比剁餡好，肉和菜...

1、原料：豬肉、白菜、香菜、大葱、生薑、胡椒粉、生抽、蠔油、花生油。2、首先和一個軟硬合適的麪糰，蓋上蓋子放置在一旁備用。3、將大白菜靠近裏邊的葉子取出剁成碎末。只要白菜葉子不...

1、首先把買來的角瓜洗乾淨，再把角瓜擦成絲，加鹽拌勻。擱置15分鐘後，擠幹水分備用。2、葱花、蝦皮切碎，倒入雞蛋中，拌勻。鍋中放油，倒入雞蛋液攪碎。3、將雞蛋碎與角瓜混合，加入香油、鹽，用筷...

1、葱末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了葱薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現，所以一定要先放入葱薑末和肉餡調勻。2、特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時，一定要記得適量加清水，做法是一...

1、餃子餡可以保鮮保存，也可以冷凍保存，看自己需要保存時間長短，若是短時間保存可以選擇保鮮，若是長時間保存可以選擇冷凍。當食品温度降至一5℃-11℃時，細胞內的水會結冰成冰晶，這個温度帶...

1、蝦仁處理乾淨，切成丁。2、木耳泡發後洗淨。3、木耳和小葱都用攪拌機攪碎，用刀切碎也行。4、豬肉餡、碎蝦仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。5、輔料中的所有調料加入碗中。6、用筷子順着...

1、温水中加入少許鹽，再倒入麪粉揉成很光滑的麪糰（麪糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）；2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和...

1、涼油下鍋炒雞蛋，用筷子迅速轉圈攪動。2、炒好的雞蛋要徹底放涼。3、韭菜控幹水分再切，切碎後放入盆中。4、先倒入香油封住韭菜切口，再放鹽不易出水，將香油與韭菜拌勻，倒入放涼的雞蛋碎攪...

1、韭菜雞蛋餃子餡當然是放熟油。在包餃子時把油燒開後再拌入餡中，這樣味道好也營養衞生。2、餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史。餃子深受中國...

1、材料：羊肉200克，洋葱兩個，料酒適量，胡椒粉、五香粉、十三香、蠔油、生抽、綿白糖、薑末適量。2、羊肉、洋葱洗乾淨待用。3、洋葱放碗裏浸泡10分鐘再切，羊肉餡剁成肉泥，剁的時候可以加上少...

1、首先將韭菜清洗乾淨，然後用刀切碎。2、將準備好的蝦仁清洗乾淨，用刀剁成小塊，將雞蛋打到碗中攪拌均勻，倒入油鍋翻炒。3、將處理好的韭菜、蝦仁、雞蛋放入盆中。放入雞精、蠔油、料酒、...

1、瓜，去皮去瓤，用擦絲的工具把冬瓜擦成細絲，用鹽醃一會，擰乾水分備用。豬肉先放入薑末醃一下，去腥味，十分鐘後加入適量料酒，生抽，香油，鹽順時針攪拌均勻，油一定要加多些，可以用炒菜油代替。2、一...

1、豬肉選擇，我們做餃子餡料最好選擇豬前腿的肉，因為豬前腿肉是豬老活動的地方，肉吃着有勁道，而且吸水能力很香，肥瘦還相間，我們選擇適量的7分瘦3分肥的豬前腿肉，是最適合做餡料的。2、花椒水...

1、一般餃子做餡都需要放油來攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油。韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會特別油膩，但具體可以根據自己的喜好來決定放不放油。2、不放。一...

1、做法一。材料：白菜500g、油適量、鹽適量、葱末適量、雞精適量。做法：將白菜清洗乾淨，剁碎，攥去水分。放葱末、鹽、醬油、油、雞精，攪拌均勻即可。2、做法二。材料：300g白菜、200g豆乾、50...

1、玉米用不用弄熟要看用的是嫩玉米還是老玉米；2、如果是嫩玉米就不用弄熟，如果是老玉米最好煮熟了再做餡，否則煮餃子時可能難以熟透。3、嫩玉米所用時間較短，可以和餃子一起被煮熟，就可以...

主料：鮮肉餡200g，冷凍鮮蕨菜250g，麪粉250g。輔料：油10ml，鹽4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蠔油適量，水150g。步驟1、麪粉中加入清水，和成柔軟的麪糰，醒十分鐘。2、冷凍的蕨菜化凍後，擠去水份，切成...

1、做法一：材料：螃蟹5只，黑豬肉糜500克，韭菜適量，麪粉600克，香菇朵姜適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，香油適量。和麪稍軟些，這樣包出來的餃子煮好透明的。蟹肉需要提前拆好。拆的時候蟹肉蟹膏分開...

1、食材：五花肉適量，魚肉適量，牛肉適量，蝦適量，色拉油適量，鹽適量，調料適量。2、豬肉餡：五花肉，醬油，料酒，鹽，香油，葱末，姜泥。五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的葱末和姜泥，如...

1、食材：牛肉餡1斤、紫圓葱1個、葱適量、花椒粒適量、姜適量、花椒麪適量、黑胡椒粉適量、海鮮醬油適量、老抽適量、熟豆油適量。2、葱切少許段，姜切少許片，花椒粒一捏10幾粒。3、放在容...

1、豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時一定要記得，適量加清水。但如果你要包的餃子是素的，會加入新鮮的蔬菜，那就可以酌情少加一點兒水。2、有人喜歡把肉餡和切好的菜末放到一起再加...

1、白菜、薺菜、酸菜、青菜和芹菜。2、薺菜餃子的做法食材明細：薺菜200克，豬肉餡300克，麪粉400克，葱適量，姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，醬油適量，香油適量；3、具體步驟：將薺菜摘去老葉，清洗...

1、蝦仁處理乾淨，切成丁。2、木耳泡發後洗淨。3、木耳和小葱都用攪拌機攪碎，用刀切碎也行。4、豬肉餡、碎蝦仁、木耳和小葱碎都放入大碗中。5、輔料中的所有調料加入碗中。6、用筷子順着...