關於醃風魚的科普知識

1、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。2、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裏，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。3、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保鮮袋摺疊，用擀麪杖擀成末。4、將醃...

1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾...

一、烤風乾醃魚：風魚乾300克、孜然粉適量、辣椒粉適量。洗淨的風乾魚，兩面刷油，擺在烤盤。烤8分鐘翻面，繼續烤8分鐘。烤制兩面金黃，撒上辣椒粉，孜然粉即可。二、煎風乾醃魚：風乾魚200克、辣椒...

1、將魚開膛破肚，清洗乾淨。2、炒熟的鹽和花椒加辣椒加工成粉，在魚身上塗抹均勻。3、均勻塗抹後，懸掛通風處，樓道、陽台、走廊都可以。4、一星期就可以了，掛個2星期肉體乾硬了，就可以食用。5...

1、食材：羅非魚6條、薑片4片、鹽100克、黃酒50克。2、把魚洗乾淨殺好。3、加鹽加料酒薑片醃製3小時。4、用繩子串起來放在通風的地方風乾，拍有蒼蠅生蛋，用紗布抱起來風乾，有太陽曬最好。5...

1、魚10斤，鹽150g，白酒1兩，醬油適量，花椒適量，胡椒粉適量。2、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗淨，再用乾淨毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身抹上白酒，為...

1、主料：草魚500g。2、調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、紅曲粉適量、辣椒粉適量。3、蒜頭和生薑剁碎。4、新鮮草魚切塊用鹽巴醃製12小時後用清水洗一遍，放入剁碎色蒜頭和生薑...

1、材料：草魚一條，十三香，細鹽。準備一條大點的草魚，把魚鱗去幹淨。2、把草魚的魚鰓摳出來。3、把菜刀插入魚的後背處，並沿着脊柱骨向魚頭移動。4、這樣，草魚就從背部劈成兩半了，腹部還連接着...

1、挑選新鮮的魚，挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性；2、將魚洗乾淨，併除去內臟；3、醃製，醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度；4、風乾3-4天，就可...

1、風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製，此法不但省去了準備各種複雜調料，而且味道還香。2、所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。3、準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。4、把草魚的魚鰓摳...

1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油，下魚塊煎...

1、食材：風乾魚500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生薑20克，生抽10克，大蒜葉50克，香醋8克，清水50克。2、風乾魚切小段。3、魚塊放入清水浸泡半小時。4、芹菜切段。5、葱切段。6、大蒜切...

1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾...

1、將魚開膛破肚，清洗乾淨。2、炒熟的鹽和花椒加辣椒加工成粉，在魚身上塗抹均勻。3、均勻塗抹後，懸掛通風處，樓道、陽台、走廊都可以。4、一星期就可以了，掛個2星期肉體乾硬了，就可以食用。5...

1、將買好的魚，去鱗、去內臟，清洗乾淨，放在盆中。醃製的魚，二三兩的最好，容易入味，方便存放，如果超過半斤以上，則在洗乾淨以後，要將魚切成小塊。2、在洗乾淨的魚上撒上適量食鹽、胡椒粉、花椒粉...

1、風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製，此法不但省去了準備各種複雜調料，而且味道還香。2、所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。3、準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。4、把草魚的魚鰓摳...

1、挑選新鮮的魚，挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性；2、將魚洗乾淨，併除去內臟；3、醃製，醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度；4、風乾3-4天，就可...

1、材料：草魚一條，十三香，細鹽。準備一條大點的草魚，把魚鱗去幹淨。2、把草魚的魚鰓摳出來。3、把菜刀插入魚的後背處，並沿着脊柱骨向魚頭移動。4、這樣，草魚就從背部劈成兩半了，腹部還連接着...

1、材料：草魚一條，十三香，細鹽。準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。2、把草魚的魚鰓摳出來。3、把菜刀插入魚的後背處，並沿着脊柱骨向魚頭移動。4、這樣，草魚就從背部劈成兩半了，腹...

1、挑選新鮮的魚，挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性；2、將魚洗乾淨，併除去內臟；3、醃製，醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度；4、風乾3-4天，就可...

1、食材：羅非魚6條、薑片4片、鹽100克、黃酒50克。2、把魚洗乾淨殺好。3、加鹽加料酒薑片醃製3小時。4、用繩子串起來放在通風的地方風乾，拍有蒼蠅生蛋，用紗布抱起來風乾，有太陽曬最好。5...

1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾...

1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油，下魚塊煎...

1、風乾魚可以用十三香和細鹽來醃製，此法不但省去了準備各種複雜調料，而且味道還香。2、所需工具：草魚一條，十三香，細鹽。3、準備一條大點的草魚，直接讓攤主把魚鱗去幹淨。4、把草魚的魚鰓摳...

1、材料：風乾醃魚500克、辣椒3個，生薑3片，蒜瓣3瓣，豆豉適量。2、將風乾的醃魚清洗乾淨，然後切成小塊用水浸泡10分鐘。3、放入鍋中焯水可以去掉鹹味，然後撈出控幹水分。4、炒鍋裏放油，下魚塊煎...