關於做素的科普知識

1、主要食材：大白菜，幹辣椒。2、配料：鹽、白糖、高湯精、水澱粉、葱薑片。3、大白菜洗淨切絲，幹辣椒切段。4、起油鍋，爆香葱姜、幹辣椒，放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。5、因為白菜含水量大，...

1、準備材料，素雞2小個，切片時，根據自己喜歡的厚度，按要求操作不管厚度是軟的，不用擔心太厚太硬。2、起油鍋煎炸至變色，外面一層變色變硬，這一步非常重要。油鍋裏出來的素雞，應立即放入冷水中...

1、餛飩皮500克，胡蘿蔔5克，海帶5克，木耳5克，白菜10克，葱葉3克，紫菜5克，生抽適量，鹽適量，雞蛋1個，豆腐一小塊。2、先把各種材料切碎，放在盆裏。3、加入雞蛋，餃子拌餡粉，椒鹽，白芝麻，把餡料拌勻。4、準...

1、主料：山藥適量。2、輔料：胡蘿蔔適量、木耳適量、青椒適量。3、山藥去皮切成菱形片。4、用清水浸泡一會。5、胡蘿蔔、青椒切成菱形片。6、鍋中放少許油，入葱炒香，加入青椒和胡蘿蔔。7、...

1、小白菜1捆，雞蛋2個，香菇7朵，胡蘿蔔半根，粉條1小把，豆腐乾3塊，五香粉、雞精，玉米油、香油，葱1根，鹽5克，姜，蝦皮，生抽，蠔油，中筋麪粉250克，水130克，酵母2克。2、將酵母用温水化開，待水的邊緣出現小泡泡...

1、蒜薹適量、老抽適量、雞精適量、蒜適量、葱適量、花椒粉適量。2、做法：蒜薹摘淨，掰成1釐米左右的小段，洗淨瀝乾水份；葱切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。3、開火，鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽...

1、製作原料：豇豆250克，醬油2湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙，鹽、味精適量。2、製作過程：將豇豆洗淨，切成3釐米左右的段待用。炒鍋上火，加油燒熱，放入豇豆翻炒到熟。隨即倒入醬油、醋、鹽，待開鍋後，改用小...

1、原料：小芋頭。2、調料：食用油、食鹽、辣醬。3、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。4、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可...

1、準備好主料，肉餡提前煸炒好。2、麪包機加麪粉，水和麪，面和好後醒一會。3、青蘿蔔礤絲加葱和姜剁碎。4、混合肉餡、青蘿蔔末、葱末、薑末，放入鹽、老抽、五香粉、香油，烹入花椒油。5、揀...

1、主料：500g白靈菇、150g蒜薹、300g洋葱。2、配料：油、鹽、大葱、老抽、雞精各適量。3、洋葱洗淨切小塊，蒜薹洗淨切段，白靈菇洗淨切小塊。4、鍋油熱，放入葱花煸炒。5、炒出葱香味時倒入白...

1、主料：花菜。2、輔料：小米椒2個、姜一小塊、蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許、菜籽油少許、雞精1勺。3、姜、蒜洗淨切沫備用，如果吃不了辣椒，可以用彩椒代替，起到顏色搭配的作用，看上去也更有食慾...

1、用料：青蘿蔔1根、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、香油適量、剁椒適量、麪粉適量。2、青蘿蔔擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中。3、加入鹽、姜蒜末、剁椒、香油和麪粉。4、...

1、材料：包菜半個、麪粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙。2、先和麪，準備一個盆，倒入130克水（冬天用温水，夏天用冷水），水裏加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260...

1、食材：細米粉1塊，胡蘿蔔半根，捲心包菜3片葉子，綠豆芽1小把，食用油適量，生抽適量，食鹽適量。2、準備好所有食材（以下為1人份量）：細米粉1塊，半根胡蘿蔔切細絲，捲心包菜切小塊，綠豆芽洗淨備用。3、燒...

1、麪粉400克、韭菜200克、雞蛋3個、香油適量、鹽、白胡椒粉適量、植物油適量。準備好麪粉，加入一勺鹽，並用開水和冷水1：1的比例兑一碗温水。2、一邊將温水倒入麪粉中，一邊用筷子攪拌麪粉...

1、主料：麪粉。2、輔料：韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、葱、姜、蒜。3、調料：鹽、味精、料酒、香油。4、將麪粉加入一半開水、一半冷水和成半燙麪的麪糰，醒發片...

1、雞蛋3個，西紅柿3個，鹽適量，糖適量。青椒一個，葱一顆，味極鮮兩勺。2、雞蛋加一點鹽，要一點哦！倒入少許油炒一下雞蛋。3、雞蛋裝碗，備用。4、就剛才的鍋中大火，加入葱花，翻炒出香味，加入西紅柿，翻...

1、準備鮮香菇125克，冬筍25克,木耳25克,雞蛋清15克，澱粉3克,料酒5克,鹽3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克。2、將鮮香菇浮面的黑色表皮用刀片淨，不留一點黑色，然後改刀切成稜形塊，用於...

1、香乾，香菇，芹萊切成小丁放在開水燙一下，段生不要太爛，然後撈出，鍋裏放香油，姜，白糖，少許鹽，味精，就是素餡。2、芹菜和雞蛋，香菇，豆乾，都是可以做餃子餡的。3、芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肝，膽，心包經。...

1、主料：平菇500克、黃瓜1根。2、輔料：葱1小段、姜2片、蒜3粒、幹辣椒2個、醬油1勺、鹽1小勺、油2小勺、白糖1小勺。3、主要食材：平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆裏用清水加一些鹽浸泡15分...

1、食材明細：綠豆芽一斤、大葱一段、豆油適量、雞精適量、鹽適量、生抽適量。2、綠豆芽，撿去豆皮，洗乾淨，控水。3、大葱切成葱花，鍋裏放油，熱了之後放入葱花爆香。4、放入綠豆芽，大火翻炒至綠...

1、麪粉300克、韭菜200克、雞蛋兩個、蝦皮適量、鹽少許、五香粉少許、雞精少許。2、方法：把麪粉倒入盆中加水和成光滑的麪糰。3、雞蛋打入碗中，打散，倒入油鍋中炒熟。4、韭菜洗淨切成丁。...

1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，麪粉300g。輔料：薑末15g，酵母粉4g。調料：食用油40g，香油10g，鹽5g，糖3g，蠔油10g。2、油菜清洗乾淨後焯水。3、把焯水後是青菜用手擠幹水分，然後切碎，菜一定要擠水，否則...

1、主料：平菇500克、黃瓜1根。2、輔料：葱1小段、姜2片、蒜3粒、幹辣椒2個、醬油1勺、鹽1小勺、油2小勺、白糖1小勺。3、主要食材：平菇、黃瓜。平菇摘成小朵放盆裏用清水加一些鹽浸泡15分...

1、豆腐卷(素鴨脖子)1盒、玉米筍6根、食鹽1克、葱少許、姜少許、料酒半湯匙、生抽1湯匙、白糖1克、橄欖油1湯匙、水100毫升。2、做法：將素鴨脖子(豆製品)改刀，切塊，玉米筍也切成段待用。3...