關於肘子的科普知識

1、原料：豬肘子1200克，生薑300克，香油20克，精鹽和葱末各10克，香醋和醬油各25克，料酒30克。2、將豬肘子刮洗乾淨，投入沸水鍋內氽一下，去掉血水，撈出用刀剔去肘子的骨頭，切成3釐米見方的塊，放入開水...

1、用刀劃幾道，一般買好的豬肘子在煮的時候會難熟，很難入味，要想豬肘子吃起來軟爛，建議將豬肘子處理乾淨後，用刀在表面劃幾道口子，這樣煮起來的時候，就會比較入味且容易煮熟。2、用油炸，豬肘子...

1、主料：豬肘1500克，調料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，醬油200克，鹽6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆澱粉10克，香油5克2、將葱、姜分別洗淨，葱切成段，薑切片，待用；3、澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克...

1、主料：肘子2個。2、輔料：姜1塊、大葱1段、八角4顆、花椒1撮、桂皮1塊、醬油適量、小紅辣椒1個、生抽適量、鹽適量、熱水適量。3、肘子洗淨切塊，洗掉骨頭渣。4、入温水鍋中煮開，去掉浮沫，...

1、主料：醬肘子1碗。2、輔料：腐竹適量、乾紅辣椒3個。3、調料：生抽10ml、白糖5ml、料酒10ml。4、腐竹泡發，醬肘子準備。5、鍋中放醬肘子，加少許熱水，燒開，放乾紅辣椒煮5分鐘，加入腐竹，生抽，料酒，...

1、食材：去骨500克、醬油、料酒50克、葱、蒜各5克、薑片10克、冰糖100克。2、將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的...

1、先將買回來的肘子用涼水沖洗後瀝乾，去掉部分血水。土豆清洗乾淨，為下一步去皮做準備。2、冷水下鍋，焯肘子：把沖洗過的肘子放入涼水鍋內，開大火，待水燒開後，再燙1-2分鐘關火，將肘子撈出瀝乾...

肘子主料：肘子1000克；輔料：花生油2000克，醬油50克，料酒75克，鹽1點5克，葱，姜，五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許；做法步驟：1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀；2、肘子皮朝...

1、材料：豬肘子適量，火腿適量，水髮香菇適量，冬筍適量，葱姜適量，清湯適量，水澱粉適量，料酒適量，雞精適量，香油適量。2、做法：將豬肘清洗乾淨，焯透後加入少許料酒，放入葱姜煮熟，脱骨，將肘肉切片。香菇洗...

1、原材料：熟肘子肉300克，小葱適當，油適當，鹽適量，米酒適當，生抽適當。2、熟肘子肉切成片;小葱修邊段。3、鍋中加點油，放進大葱炒，再倒少量生抽炒。4、放米酒調料，再放熟肘子肉炒。5、再度加生...

1、準備豆瓣醬。2、豬肘子煮熟去骨切片。3、炒鍋熱油放入蒜米炒香。4、然後放入肘子肉片。5、加入少許豆瓣醬。6、放入少許白糖。7、再放入洋葱。8、拌炒均勻，洋葱斷生即可。9、用少許...

1、主料：豬肘1500克，調料：大葱15克，姜15克，八角5克，料酒20克，醬油200克，鹽6克，白砂糖4克，冰糖2克，豌豆澱粉10克，香油5克2、將葱、姜分別洗淨，葱切成段，薑切片，待用；3、澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克...

肘子高壓鍋一般壓的時間在20分鐘至60分鐘之間，具體時間取決於肘子的大小和熟度。其中，使用普通高壓鍋燉豬肘子的時間一般在45-50分鐘左右，使用電壓力鍋燉豬肘子時，需要根據烹飪豬肘子的量...

1、主料：豬前肘1只，葱，老薑各10克，老抽20ml，鹽5g，高湯500ml，黃酒10ml，生抽20ml，花生油500ml。2、葱切寸段、老薑切片，待用。3、豬前肘洗淨，放入鍋中足量的沸水裏大火煮至不冒血水，取出控幹水分後，用...

1、肘子上鍋燉參考：碼鍋後蓋上鍋蓋，用旺火煮2-3h左右，然後大開鍋蓋，適量放糖色使湯液達到栗子色，以補就煮制中的顏色的不足。2、等到湯逐漸變稠時，改用中火燜煮60min左右後、用手觸摸肉塊是...

冰糖肘子是一道好吃的家常菜，冰糖肘子是用冰糖與肘子做成，成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，營養豐富。教大家冰糖豬肘子的做法，這道菜有養顏美容的作用，喜歡吃的可以試試。怎...

1、準備好所用食材，肘子刮洗乾淨，也可以用火先燒表皮，然後刮洗，更乾淨；葱切段，姜切厚片拍破備用2、鍋中放水，在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點葱姜和花椒粒（這個葱姜與花椒是用量外的），煮大約15分鐘撈...

1、主料：豬肘600克。2、配料：紅曲米水5毫升、八角7克、桂皮10克、香葉2.5克、草果2.5克、白芷3克、幹辣椒角7克、大葱10克、薑片10克。3、調料：食用鹽適量、雞精適量、冰糖210克、老抽醬...

1、豬肘子煮三十至四十分鐘即可。2、肘子的大小不同，煮燉的時間也會稍有差別。肘子在煮燉之前可以放在水中浸泡，去除表面的豬毛，反覆用菜刀刮洗即可，這樣吃起來會更加衞生。燉肘子的時候可...

1、準備好所用食材，肘子刮洗乾淨，也可以用火先燒表皮，然後刮洗，更乾淨；葱切段，姜切厚片拍破備用2、鍋中放水，在骨頭邊的肉上劃一刀煮，放點葱姜和花椒粒（這個葱姜與花椒是用量外的），煮大約15分鐘撈...

1、食材：豬肘子1個、啤酒1瓶、姜葱蒜適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨，鍋裏放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。3、薑切片，蒜剝開外衣即可，葱切段，...

1、準備豬前蹄兩隻，中號紅薯兩根，洋葱一隻，烤翅料80克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，姜5片，葱半節。2、豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上面剩餘的雜...

1、主要材料：豬肘500克、捲心菜250克、紅薯粉條100克。2、輔材：紅蘿蔔30克、萵筍30克。3、調味品：生抽10克、鹽8克、雞精5克、麻椒5克、小葱10克、姜5克、炒糖色25克、食用油25克。4、將...

將肘子水煮後，用醬油上色，在鍋中煎制後，下入調味料調味，倒入高壓鍋裏，中火壓40分鐘即可。用水煮肘子將肘子放在水中，加入葱段、薑片、料酒，不用蓋鍋蓋，大火煮開，水開後等5分鐘關火。煎制肘子在...

1、原料：肘子，鹽，花椒粉，雞精，葱薑蒜，小茴香，丁香，花椒，八角桂皮，香葉甘草，香菇，生抽，老抽，糖。2、肘子洗淨，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。3、套上一次性手套，在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽...