關於熬製的科普知識

1、柚子茶怎麼熬製材料：柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g、鹽1勺、清水適量。2、做法：把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨；用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裏面的白瓤，否則會...

1、材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食鹽20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄醬20g、辣醬10g2、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細。3、第二步...

1、原材料：豬板油、大葱、生薑、幹黃豆、乾花椒。2、準備一塊新鮮的豬板油，把豬板油先用清水清洗乾淨，然後再把豬板油切成塊。3、在準備一點輔料有：大葱切成段、生薑切成薑片、幹黃豆、幹...

1、食材：白砂糖50公斤，清水25公斤，檸檬酸50克，蘋果酸10克。2、製作：先將清水放進清潔的銅鑊裏，用猛火煮沸，加入白砂糖搞動均勻至煮沸後改用中。3、火煮，待糖漿煮至115℃,把檸檬酸、蘋果酸分次...

1、胡蘿蔔切絲、菠菜切段備用；2、開火、上鍋、加水（加水量要根據實際食用量來決定）；3、澱粉加水攪拌均勻，待水開後倒入其內（澱粉用量大概以剛沒住碗底為好）；4、雞蛋打散倒入鍋內，最好邊攪動邊倒...

1、豬皮，葱姜，料酒等。2、將買回來的豬皮放在水中清洗乾淨，把表皮的油脂清除掉。3、鍋中倒入水，把清洗乾淨的豬皮放入鍋中，再放入葱姜，料酒，蓋上蓋子煮開後再煮10分鐘左右。4、煮開後把豬皮過...

1、準備材料：豬脊骨、雞肉、老薑、鹽、雞精、白胡椒2、將豬脊骨、雞肉均洗淨並且切成大塊，分別放入沸水中，滾去血沫，撈乾清洗乾淨。3、將已過水的豬脊骨、雞肉放入燉鍋中，並加入適量的水、...

1、豬骨高湯：豬骨高湯的做法步驟：（1）滾水放入豬骨頭，汆燙去血水與雜質；（2）將汆燙過的豬骨頭撈起沖洗，放入鍋中再加入薑片、紅蘿蔔、洋葱；（3）將步驟2大火煮滾用撈油網撈起雜質，轉中小火熬煮成高湯。...

1、原料：菜籽油5斤，辣椒麪1斤（秦椒，子彈頭，朝天椒1:1:1），芝麻50克，打碎的蒜蓉100克。2、輔料：薑片，香菜，各100克，大葱，圓葱各80克，大蒜50克，香芹50克（帶葉子），胡蘿蔔100克。3、香料:花椒21克，小茴香16克，桂...

1、冰糖煮金桔要先將金桔用鹽水浸泡30分鐘，洗乾淨後控幹水分備用。金桔對半切開去核。金桔和水1:1的的分量正好可以蓋過金桔表面，冰糖200克，砂糖100克煮40分鐘至湯汁粘稠關火，熬煮過程中多...

薑糖水怎麼熬？材料：生薑、紅糖、清水適量；將生薑外皮清洗乾淨，切成薄厚均勻的生薑片，鍋中放入紅糖和生薑片，加入清水，大火燒開，轉中火煮10分鐘後關火，煮好的薑糖水倒入杯中，直接飲用即可。喝薑糖...

1、食材：二荊條辣椒、入河南新一代、清油、高度白酒、大葱、洋葱、生薑、小葱、八角、花椒、菜籽油、白芝麻。2、稱取辣椒。選取二荊條辣椒300克，再加入河南新一代100克（不辣的和辣的兩種...

1、準備牛油400g，菜油100g，豆瓣醬150g，幹辣椒150g（用於制餈粑海椒），白酒10g，醪糟25g，姜23g，小葱15g，大葱10g，蒜20g，鮮花椒20—25g（若無可用乾花椒8g加白酒浸泡），豆豉10g，冰糖15g，各種香料30g。2、餈粑海...

1、材料:幹烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、桂花適量、甘草5g、冰片糖或者紅糖。2、將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後浸泡半小時以上。然後將泡開的烏梅和山楂用紗布包...

1、冰粉紅糖水的熬製比例是3：4：500。2、水燒開，先用少許水將冰粉化開，不留粉疙瘩；3、將足量沸水倒入，攪拌均勻；水晾涼後凝固成塊兒，然後用小刀切成小塊；4、將適量紅糖用温水融化，然後加入薄荷粉...

1、西瓜900克(如果可能的話用無子西瓜)，細白砂糖600克，檸檬3個洗淨，切片，去仁。2、將西瓜外皮綠色的部分去掉，然後將白色的部分切成丁，留出紅色的西瓜肉部分。去籽。3、接着準備一個厚炒鍋，將...

1、選料要精湛：選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、...

1、準備主料：核桃仁1000g、榨油機1台。2、榨油機提前預熱30分鐘。3、準備核仁。4、核桃仁過大，要用刀切碎。5、切碎的核桃仁。6、核桃仁微波爐加熱2分鐘左右。7、榨油機預熱後，趁熱倒進榨...

1、材料:幹烏梅30g、陳皮10g、幹山楂片30g、桂花適量、甘草5g、冰片糖或者紅糖。2、將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後浸泡半小時以上。然後將泡開的烏梅和山楂用紗布包...

1、用料：正宗四川菜籽油25幹克，芝麻500克，花椒麪250克，薑片1000克，葱段1000克，二金條幹辣椒5000克，子彈頭幹辣椒2500克，八角50克，山奈30克，白蔻25克，桂皮40克，草果20克，香果50克，砂仁30克，乾草20克，打...

1、小米粥一般要熬30分鐘到1小時。2、小米煮被譽為“黃金粥”。小米是老弱病人及產婦的理想的滋補品。由於小米不需精製，它保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含...

1、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒。要求辛辣味強，無雜質，黴變。2、新鮮植物油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發其不良氣味，停火待油温自然冷卻至四成到五成油温即可。3、將烘焙後的辣椒碎片...

1、雞骨30斤、生香葱10斤、生薑片100g、大蒜頭10個、胡蘿蔔5根、白蘿蔔2個、洋葱2個、胡椒粒20g、水適量、白酒1瓶、雞粉3勺、糖2勺。2、將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱...

1、五香麻辣烤魚的底料，在製作時需要準備五箱紅油50克，薑片和蒜片各適量，辣椒50克，豆瓣醬，香辣醬各20克，鮮湯，500克，13香，孜然粉，咖喱粉以及味精和白糖還有雞精都要適量準備一些。2、把準備好的...

柚子糖的製作方法，柚子糖顏值高，味道好，那麼柚子糖怎麼做呢？步驟一、首先應該要將柚子皮清洗乾淨，洗淨之後再用清水浸泡半個小時，這樣可以有效去除柚子皮的苦味；步驟二、浸泡半個小時後，將柚子...