關於做三臘的科普知識

1、準備熏製的臘豬尾巴、臘豬（牛）肝和溪口的煙燻油豆腐。2、將洗淨煮熟的臘豬尾巴切成小段，臘豬（牛）肝切成薄片，連同煙燻油豆腐放入鍋中，加薑片，山椒、花椒、胡椒和肉湯、佐料，煮沸後倒入火鍋內...

1、食材：臘雞肉200克，臘魚200克，臘豬肉200克，熟豬油50克，肉清湯5克，味精1克，乾紅椒3只。2、將臘雞去粗骨，臘肉去皮，臘魚去鱗，切成3釐米長、6毫米寬、2毫米厚的長形條、片。3、用碗將臘雞、臘肉、...

1、準備熏製的臘豬尾巴、臘豬（牛）肝和溪口的煙燻油豆腐。2、將洗淨煮熟的臘豬尾巴切成小段，臘豬（牛）肝切成薄片，連同煙燻油豆腐放入鍋中，加薑片，山椒、花椒、胡椒和肉湯、佐料，煮沸後倒入火鍋內...

1、食材：臘雞肉200克，臘魚200克，臘豬肉200克，熟豬油50克，肉清湯5克，味精1克，乾紅椒3只。2、將臘雞去粗骨，臘肉去皮，臘魚去鱗，切成3釐米長、6毫米寬、2毫米厚的長形條、片。3、用碗將臘雞、臘肉、...

1、主料：肉若干、魚若干。輔料：鹽適量、花椒適量。2、按照一斤魚三兩鹽的原則，放鹽、花椒入鍋炒熱以便更加容易滲透吸收。3、用10斤以上的草魚、鯇魚都可以。魚大肉質厚，剖開以前先洗乾淨...

1、臘月二十三祭灶的含義：傳説，灶神每到年底都要回天庭向玉皇大帝報告民間一年的狀況，總結一下過去一年哪些人家做了好事哪些人家不行，玉皇大帝聽了年度總結，就展望一下未來，衡量一下到底該...

1、臘月三十又稱除夕，漢族傳統節日之一。2、每年農曆臘月的最後一天的晚上，它與春節（正月初一）首尾相連。這一天主要的漢族民俗活動有祭祖，貼門神，放爆竹，給壓歲錢，吃年夜飯，送財神等。除夕中的...

1、主料：黃瓜200克、胡蘿蔔200克、臘腸100克。2、輔料：蒜兩瓣、油適量、鹽少許。3、黃瓜胡蘿蔔切丁。4、臘腸切丁，胡蘿蔔切丁。5、胡蘿蔔入滾水鍋中焯一下。6、熱鍋放油，放入蒜瓣炒香。7、...

1、臘肉兩根，洋葱半個，豆角五六根，菠蘿四分之一個。2、把臘肉切片，豆角切丁，菠蘿和洋葱切好備用。3、用油起鍋，倒入洋葱，接着臘肉翻炒，然後加入豆角。4、豆角炒得變色時，倒入菠蘿，再炒一分鐘，加鹽...

1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的...

製作方法：1、將臘雞、臘魚、臘兔砍成兩釐米見方的塊，用清水泡兩小時撈出，瀝乾備用；2、將黃瓜去蒂、切滾刀塊，尖紅椒去蒂、切段，大蒜葉切成兩釐米長的斜段，薑切片，整幹椒切段；3、淨鍋置旺火上，放...

1、臘月三十這一天是可以燒紙的，因為根據傳統的習俗這天需要祭祖。2、每個地方在文化都存在一定的差別，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在...

1、貼門神中國各地過年都有貼門神的風俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，後來是畫成門神人像張貼於門。傳説中的神荼、鬱壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門户，大小惡鬼不敢入門為...

1、原料：鴨子一隻、鹽、五香粉、二鍋頭（高度白酒）2、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔；3、鹽、高度白酒、五香粉；4、首先將...

1、臘肉兩根，洋葱半個，豆角五六根，菠蘿四分之一個。2、把臘肉切片，豆角切丁，菠蘿和洋葱切好備用。3、用油起鍋，倒入洋葱，接着臘肉翻炒，然後加入豆角。4、豆角炒得變色時，倒入菠蘿，再炒一分鐘，加鹽...

1、青蒜臘腸的做法：臘腸用熱水泡軟後切段。青蒜切段，分開蒜青和蒜白，紅椒（或青椒）切片，鍋熱油，下蒜白爆香，入辣椒、臘腸同炒至熟，放下蒜青，調入生抽、少許鹽、雞精即可。2、小炒臘腸：臘腸先隔水蒸...

1、先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。2、將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。3、鍋內放入適量的水，然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅...

1、主料：豬腿肉11斤、豬小腸適量。2、輔料：花椒10克、鹽80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香葉3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、乾紅辣椒粉80克。3、11斤豬腿...

1、原料：臘魚，廣式臘腸，薑片食用油，料酒。2、臘魚切塊用水泡幾分鐘洗淨瀝乾，臘腸切片。3、把洗淨的臘魚擺盤後上面放幾片姜,淋上少許食用油和料酒。4、接着把臘腸放上面。5、鍋裏水開後放盤...

1、臘肉炒豆乾先將臘肉清洗下，然後下開水鍋裏煮一下，這樣可以去除一部分鹹味，然後切成塊，豆乾也切成條，同時準備點蒜葉，先將臘肉在油鍋裏翻炒下，然後放點白糖，再翻炒下，放入豆乾和蒜葉，繼續翻炒，...

1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當...

1、將臘鴨腿浸泡半小時以上後，清洗乾淨並瀝乾水分，再切成小塊備用。胡蘿蔔去蒂去根後，刮皮切塊備用。姜、蒜洗乾淨後切成末備用。2、開中火，鍋坐火上後，放少量油潤下鍋，放入鴨肉後，火力可適當...

1、臘肉炒豆乾先將臘肉清洗下，然後下開水鍋裏煮一下，這樣可以去除一部分鹹味，然後切成塊，豆乾也切成條，同時準備點蒜葉，先將臘肉在油鍋裏翻炒下，然後放點白糖，再翻炒下，放入豆乾和蒜葉，繼續翻炒，...

1、臘肉兩根，洋葱半個，豆角五六根，菠蘿四分之一個。2、把臘肉切片，豆角切丁，菠蘿和洋葱切好備用。3、用油起鍋，倒入洋葱，接着臘肉翻炒，然後加入豆角。4、豆角炒得變色時，倒入菠蘿，再炒一分鐘，加鹽...

1、臘月二十三吃餃子、關東糖、年糕、麻糖、炒玉米、面花等。臘月二十三一般指小年，中國傳統節日，即傳統的祀灶日。餃子：北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”...